Bossa Nova Café!

Dedo de Moça

2011-03-29T19:51:00.009-03:00

Imagine você aprendendo a cozinhar de verdade, variando o cardápio criando pratos saborosos, sofisticados, na medida certa e além de tudo isso, ganhando vários apreciadores? Isso já é possível desde que as personal chefs Mayra e Patrícia Abbondanza criaram a Dedo de Moça, que traz serviços especializados para quem quer aprender a cozinhar com estilo.

Entre os serviços que a Dedo de Moça oferece está o Casa Gourmet, que é o mais completo: dura cerca de dois meses e é dividido em encontros semanais com duração de quatro horas cada um. As reuniões abordam desde execução de receitas a detalhamentos de técnicas culinárias, passando por organização da despensa. O Tá na Mesa é destinado a quem quer aprender com rapidez algo específico, como corte de carnes ou molhos para massas. É uma organização geral na sua cozinha, com apostilas e consultoria para comprar utensílios e louças. Além disso, há ainda outras opções como aulas em grupo, vale presente, consulturia, entre outras.

“Nosso objetivo é que as pessoas tenham mais prazer ao se alimentar, principalmente em casa. Ensinamos a preparar os mais diversos tipos de prato, indicamos a melhor maneira de fazer compras e de armazená-las, recuperamos receitas de família que têm aquele gosto tão especial. Nossa vontade é resgatar o prazer de um ato tão simples, mas muita vezes deixado de lado, que é o de preparar a comida de cada dia”, dizem as chefs.

Assim que descobri o trabalho de Mayra e Patrícia eu me apaixonei pela ideia. Afinal, ter um personal chef que nos ensine a cozinhar fazendo com que passemos da posição de apenas apreciadores para preparadores de bons pratos é tão prazeroso quanto as receitas e pratos deliciosos que só provamos quando saímos para jantar.

Segue abaixo vídeo onde Patrícia e Mayra apresentam a Dedo de Moça.

Para mais informações sobre a Dedo de Moça, acesse: www.dedodemoca.net

Viagem Gastronômica

2011-03-29T00:00:00.000-03:00

O GNT lançou no último dia 21 a sua nova grade de programação. As novidades são diversas e os programas são bem variados, mas o que muita gente não sabe é que o canal possui uma programação especial diretamente em seu site e um dos programas mais interessantes é o Viagem Gastronômica.

Na atração, a chef Karen Couto viaja por diversas partes do mundo descobrindo novos sabores, entrevistando conceituados chefs de cozinha, apresentando receitas de pratos e trazendo dicas de lugares onde você pode encontrar novidades e curiosidades da gastronomia.

Os episódios são curtinhos mas cheios de conteúdo e tudo vale a pena, desde as paisagens e entrevistas, até as belas receitas, claro.

Segue abaixo um vídeo do programa.

Para saber mais sobre o programa e assistir outros vídeos acesse:
http://gnt.globo.com/viagemgastronomica

A trilha de Comer, Rezar e Amar

2011-03-28T14:00:00.002-03:00

Trilhas sonoras sempre me interessam e com o filme Comer, Rezar e Amar não foi diferente, mesmo já não sendo novidade. Aliás, essa trilha se tornou indispensável para quem ama Bossa Nova e não resiste a todas as delícias mundo gastrônomico.

Entre os artistas do disco estão Bebel Gilberto em Samba da Bênção e seu pai, João Gilberto cantando Wave e 'S Wonderful em uma de suas melhores versões. Além deles, Eddie Vedder canta Better Days e Marvin Gaye vem com a ótima Got to Give It Up.

A única coisa que acho impressionante é que muitos brasileiros não têm ideia de quem canta boa parte das músicas nacionais que fazem parte da trilha. Lembro que quando saí do cinema, ouvi um grupo de pessoas querendo saber quem era o artista que estava cantando Wave... pensavam até que fosse algum artista americano, pois ouviram um certo "sotaque" na voz do cantor! Complicado, não?
Enquanto isso, nossos artistas são cada vez mais admirados e respeitados lá fora - felizmente! Prova é que sempre podemos encontrá-los em trilhas tão boas como esta.

Fora isso, o que mais gostei do filme foram os belos pratos de massa que deram água na boca. Aposto que muita gente saiu do cinema morrendo de vontade de comer muito!

Você pode ouvir a trilha sonora de Comer, Rezar e Amar na Rádio UOL. Clique aqui para acessar.

Por hoje é só! Mas deixo a dica de uma trilha que pode cair muito bem para um jantar. ;)

English Muffin

2011-03-28T12:00:00.005-03:00

Desde que descobri o English Muffin ele virou o meu "pão" favorito. A massa é levemente salgada e a textura é muito agradável. Ele é ideal para o café da manhã ou para um lanche de última hora. Basta abrir, rechear com algum creme ou soltar a sua imaginação. Ele combina com tudo! Eu já compro feito, mas existem receitas muito boas na Internet para ele como esta que peguei e trago a vocês. Quem já fez garante que vale a pena!

Ingredientes

1 colher (chá) de açúcar
1 tablete de fermento biológico fresco
1 1/2 xícara (chá) de leite
1/2 xícara (chá) de iogurte desnatado
4 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (chá) de sal
1 colher (chá) de bicarbonato de sódio

Modo de Preparo

Misture o fermento esmigalhado,o açúcar com 1/4 de xícara (chá) de água morna.
Deixe repousar até crescer (formar bolhas).
Aqueça o leite misturado com o iogurte até ficar morno (se talhar não se preocupe, não altera a receita).
Coloque a farinha de trigo sobre a mistura de fermento.
Adicione o sal e acrescente o leite.
Misture bem.
Bata por 3 minutos até a massa ficar grudenta e elástica.
Deixe descansar coberto com filme plástico por 1 hora, até dobrar de volume.
Dissolva o bicarbonato com 1/4 de xícara (chá) de água morna.
Adicione à massa e misture por 1 minuto.
Cubra e deixe repousar por mais 30 minutos.
Aqueça uma frigideira, tem que ter fundo grosso, untada com óleo, em fogo baixo.
Unte também alguns aros de metal (cortadores de biscoito) de 8cm ou 9cm de diâmetro.
Coloque um pouco de massa no cortador sobre a frigideira quente e espiche com os dedos até chegar nos lados do aro.
Cozinhe até criar bolhas, quase secar a superfície e dourar ligeiramente por baixo.
Vire o muffin, retire o aro e doure a parte de baixo.
Deixe esfriar sobre uma grade.
Se você não tiver aros para biscoitos, pingue porções grandes sobre a frigideira (use uma concha pequena).

Pronto! O Muffin combina com qualquer recheio. Então, fique a vontade e solte a imaginação! ;)

Papabubble, agora no Brasil

2011-03-28T00:00:00.003-03:00

Balas artesanais de vários formatos, cores, tamanhos e ideias originais. A nova loja Papabubble fica na rua dos pinheiros e já existe em Barcelona, Tokyo e Amsterdã.

O mais legal é poder ver as balas gigantes sendo preparadas. Segue abaixo vídeo do preparo dessas balas, da loja de Barcelona.

Legal, né? Vale conhecer!

Papabubble
Rua dos Pinheiros, 282
www.papabubble.com

Dolce Gusto

2011-03-27T12:07:00.006-03:00

Não sei se vocês fazem ideia do que é gostar de café e não saber fazer. Eu, pelo menos, sou assim e sempre que tinha vontade de tomar algum café, me via obrigado a sair de casa para fazer isso. A situação só mudou quando resolvi apostar em algo que nunca quis ter em casa antes: uma cafeteira.Pesquisei daqui, pesquisei dali até que conheci a Dolce Gusto, que me chamou a atenção inicialmente por seu Design. Como não conhecia muito bem o sistema de cápsulas, resolvi entrar no site da própria marca para entender melhor como funcionam as suas cafeteiras e cheguei a conclusão de que era exatamente o que eu procurava: algo simples, que não fizesse sujeira e que me desse um café tão bom quanto os servidos em cafés que tanto frequento.

Simples de usar, limpa, prática e com bebidas muito boas, a Dolce Gusto foi uma das melhores aquisições que fiz nos últimos tempos, pois além de fazer espressos deliciosos, a cafeteira ainda faz chocottino, cappuccino, latte machiatto, cappucino ice e até chá de pêssego! E o melhor de tudo é que a única coisa que precisamos fazer é colocar um pouco de água em seu recipiente, inserir a cápsula no local indicado, ligar a cafeteira na temperatura ideal e pronto! O café sai na hora, sem erro e a casa fica com aquele aroma de café que é só possível sentir ao entrar em cafeterias.

As cápsulas podem ser compradas diretamente pela Internet ou em lojas especializadas, como o Pão de Açucar. O preço da caixa com 16 unidades sai em média por R$ 23,00. O que pode parecer ser um pouco caro compensa na hora em que você pode ter o seu espresso pronto a hora em que você quiser.

E sinceramente, é impossível ficar indiferente ao ver uma dessas na vitrine, não é?

Facebook

2011-03-27T11:50:00.007-03:00

Como mais uma forma de se aproximar dos leitores, o Bossa Nova Café agora está no Facebook.

Para curtir, basta clicar aqui.
Espero você lá!

Restaurante Week!

2011-03-24T11:16:00.005-03:00

Tá rolando essa semana em algumas cidades do Estado de São Paulo e na capital, o Restaurante Week. Entre os dias 21 de março e 3 de abril, restaurantes de todo o estado tem um cardápio especial com entrada, prato principal e sobremesa a R$ 29,90 no almoço e a R$ 39,90, no jantar (bebidas, serviço e couvert não inclusos). É uma ótima oportunidade para experimentar a alta gastronomia da sua cidade.

Outras 16 edições do Restaurant Week ocorrem ainda em todo o Brasil durante o decorrer do ano, em cidades como Rio de Janeiro, Brasília, Recife, Belo Horizonte e Curitiba. Todas as informações sobre a São Paulo Restaurant Week e as outras edições brasileiras do evento, o cardápio e o serviço de todos os restaurantes participantes, estão no site http://www.restaurantweek.com.br/.

Guylian

2011-03-15T14:52:00.007-03:00

O que dizer quando a falta de tempo atrapalha nossas promessas? Pois é. Infelizmente isso acontece nas melhores famílias e também em alguns blogs, incluindo o Bossa. Todas as vezes que venho aqui, escrevo que vou trazer mil novidades e acabo sumindo é porque com certeza eu me perdi com os afazeres do cotidiano é não consegui nada do que eu queria de postar.Mas independente das situações, decidi que de uma forma ou de outra precisarei aparecer por aqui, afinal essa minha desculpa de que o tempo me atrapalha já ficou velha.

Dessa vez, resolvi compartilhar o prazer de escrever e, ao mesmo tempo, saborear um chocolate da marca Guylian, que eu já havia até me esquecido do gosto e só voltei a me lembrar porque uma boa amiga me trouxe esse presente diretamente da Bélgica.

A embalagem é elegante, o gosto é inconfundível... dissolve na boca. E o pior de tudo é que, assim que termino de comer um, tenho vontade de comer outro. Até agora, enquanto escrevo esse post, já se foram 2 e a consciência começa a pesar. Não porque vou engordar, mas porque a caixa está começando a ficar vazia! Quando senti esse sabor, não tive dúvidas... vim correndo aqui escrever pra causar inveja em todos vocês!

Mas, como muitos sabem, os chocolates Guylian também são vendidos aqui no Brasil em muitos empórios que existem por aí. E já que a páscoa está chegando, ainda que bem de mansinho, fica aí uma dica para quem quer fugir das marcas convencionais e comprar algo diferente para presentear, ou até mesmo para se satisfazer!

Ops! Acabei de acabar com o presente!

Chocolates Guylian

http://www.guylian.be/

O bolo de reis

2011-01-04T23:03:00.006-02:00

Eis um doce muito procurado nesse começo de ano: o bolo de reis. Para quem não sabe, esse bolo chegou ao Brasil de Portugal - com mais de 100 anos de atraso - mas sua receita carrega muito da tradiçao francesa, que também guarda seus mistérios para o dia 6 de janeiro.

Com mais de 100 anos de atraso em relaçao a Portugal, o Brasil adotou a tradiçao do Bolo Rei. Em muitas casas do país, esse doce rico é a estrela da festa de 6 de janeiro, quando os cristaos celebram a adoraçao do menino Jesus pelos Reis Magos. Os brasileiros já o saboreiam no Natal, seguindo a mesma tendencia portuguesa de ampliar seu período de consumo.

O Bolo do Dia de Reis, como era chamado antigamente, leva frutas cristalizadas, uvas passas, nozes, amendoas picadas e dois mimos: uma fava e um presente. Ambos portam presságios ingenuos - e nao sao para comer. Quem receber a fava na sua fatia de bolo, terá sorte no ano e pagará o Bolo Rei do próximo 6 de janeiro. Quanto ao presente, habitualmente um rei ou uma rainha de louça, trará riqueza a quem o encontrar. Caso seja uma aliança, a pessoa casará brevemente.

O Bolo Rei é inspirado na Galette des Rois, o Bolo do dia de Reis dos franceses. Chegou a Portugal no final do século 19, por meio da regiao da Estremadura. Mas foi popularizado pelas doceiras de Lisboa e Porto.

Na capital de Portugal, começou a ser preparado pela Confeitaria Nacional, que ainda funciona na Praça da Figueira, número 18B. A tradiçao aportou no Brasil com imigrantes portugueses. Em Sao Paulo, algumas confeitarias vendem Bolo Rei para ser saboreado no Natal e Dia de Reis. A receita é a mesma de Portugal. O bolo tem massa levedada e na França, geralmente é folhada.

A Galette des Rois também oculta simbolismos. Mas sao ligeiramente diferentes dos que contém o Bolo Rei. Antigamente, na Galette des Rois havia uma feve (fava). Hoje, esconde apenas um boneco de louça. Quem o receber será o rei da festa. Terá o honroso direito de comer a sua fatia usando uma coroa na cabeça.

Os franceses levam a sério essa tradiçao. Formaram até um clube de colecionadores de feves, com aproximadamente 2.500 sócios.

E depois dessa história, acho que a receita do bolo de reis cai bem, não?! Segue abaixo:

Ingredientes:
Massa
1 xícara de chá de manteiga (200 g)
2 xícaras de açúcar mascavo
4 ovos
1 lata de leite condensado
2 xícaras de chá de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento em pó
1/2 xícara de chá de frutas cristalizadas
1/2 xícara de chá de uva passa sem semente
1 xícara de nozes picadas e nozes inteiras para decorar
manteiga para untar
farinha para polvilhar

Glacê
300 g de açúcar de confeiteiro
2 colheres de sopa de leite quente
3 colheres de sopa de suco de limão

Modo de fazer:
Massa
1. Bata a manteiga até ficar bem cremosa.
2. Junte o açúcar mascavo e misture bem.
3. Acrescente as gemas, uma a uma, e bata até que fiquem bem incorporadas ã massa.
4. Junte o leite condensado em fio sem parar de bater.
5. Adicione a farinha peneirada com o fermento, as frutas cristalizadas, a uva passa e as nozes.
6. Por último, adicione as claras em neve bem firme e misture delicadamente.
7. Unte e enfarinhe uma forma grande, com buraco no meio. Despeje a massa e asse me forno médio (180° C), pré aquecido, por aproximadamente 1 hora (ou até que o palito saia limpo).
8. Desenforme o bolo ainda quente.

Glacê
1. Misture bem o açúcar de confeiteiro, o leite e o suco de limão.
2. Despeje o glacê sobre o bolo e decore-o com nozes e frutas cristalizadas.

Bom apetite!

Café voador

2010-12-29T19:54:00.004-02:00

Essa ideia não poderia faltar aqui no Bossa. Essa fôrma de biscoito em forma de asas é ideal para deixar a xícara flutuando na sua mesa! Gostou?! Se quiser, elas podem ser compradas por 16 dólares, aqui.

Vai uma manteiga?

2010-12-28T14:49:00.002-02:00

Mais uma ótima ideia, dessa vez do designer sul coreano Yeongkeun. Você compra a manteiga, e a tampa da embalagem serve de espátula para o produto.

Pena que não passa de um projeto. Quem sabe alguém não pega essa ideia e comercializa? Se isso acontecer, acho que a moda pega.

Faça seu próprio refrigerante

2010-12-28T14:43:00.005-02:00

Para que gastar dinheiro com Pepsi ou Coca Cola, se você mesmo pode criar o seu próprio refrigerante? The Soda Club System faz litros de bebidas carbonatadas de 60 sabores diferentes. O kit vem com um carbonatador que faz as bolhinhas, garrafas, os xaropes de sabores e um mixer. Tudo por menos de $200. Quer?! Em Nova York tem...

A surpresa do natal: panetone de doce de leite

2010-12-28T14:15:00.006-02:00

Quem me conhece sabe que eu adoro essas épocas festivas. Ainda mais quando podemos viajar, comprar e fazer tudo o que essas datas nos proporcionam. Um dos melhores momentos dessas festas de fim de ano é poder apreciar e degustar os mais variados pratos feitos exclusivamente para ceias de natal.

E quem me conhece também sabe que eu não gosto de panetone, frutas cristalizadas e massas muito doces, mas fiquei surpreso ao me deparar com um panetone com doce de leite que estava de bobeira na mesa cheia de sobremesas que vi na casa da minha tia.

Como é tradição, todos os meus parentes não viam a hora de provar todos os panetones que estavam por lá, mas eu, honestamente, não fiz nem questão até avistar um panetone Havanna, recheado com doce de leite. Fiquei curioso e resolvi provar. Delicioso! A massa, bem macia e molhadinha não era muito doce, o recheio era bem generoso, exclusivo com doce de leite Havanna... fez a alegria da minha festa!

Além desse panetone, a Havanna ainda traz outras opções, como o panetone com doce de leite e chocolate.

Para mais informações, basta clicar aqui.

Feliz 2011!

2010-12-27T13:31:00.002-02:00

Impressionante, mas parece que foi ontem a última vez que postei aqui no Bossa. O tempo passa e as atividades são tantas que em algum momento acabamos nos perdendo um pouco! O natal passou e com ele se foram as dicas gastronômicas que eu poderia dar. Enfim... isso tudo é o resultado de muito trabalho, correria de fim de ano e canseira.

Por outro lado, 2010 foi um ano que valeu a pena. Foi um ano de muitas conquistas, mudanças, novas experiências e o Bossa Nova Café foi reflexo disso. O blog, que antes falava apenas de assuntos musicais mudou radicalmente quando eu decidi falar sobre comida... e o que isso tinha a ver com a ideia inicial do blog?! Basicamente nada, mas acho que nem precisava ter! Hoje vejo que muita gente curtiu a mudança e sempre me cobram quando eu deixo de escrever por algum motivo.

Em 2011 o blog continuará por esse caminho... e o único desejo que faço é que todos os meus amigos e leitores continuem acompanhando esse espaço feito e destinado a compartilhar as coisas boas da vida!

Feliz 2011!!! E até daqui a pouco...

Tiago

Café Raiz

2010-11-24T23:23:00.004-02:00

Eu descobri na última sexta-feira o Café Raiz, um lugar cheio de coisa boa!

Localizado no bairro de Perdizes, o charmoso café agrada pelo ambiente, bom atendimento e traz em seu cardápio algumas comidinhas diferentes e para todos os gostos.

Especialmente nesse dia eu resolvi fazer um pedido de criança e escolhi Hot Dog Creme de Queijos. Não me arrependi... o lanche é saboroso e a mistura dos queijos é realmente boa. Depois do lanche eu provei o bolo de cenoura e fiquei extasiado. Não esperava comer um bolo tão bom como esse. A cobertura com chocolate não muito doce e o bolo bem macio fazem a combinação ideal. Com certeza é um dos melhores bolos de cenoura que já comi e recomendo muito.

Há também no ambiente outras opções para o desjejum, almoço, além dos cafés... Destaque para o café de coador que é delicioso.

Aos sábados, domingos e feriados, a casa serve café da manhã em sistema de bufê, com mais de 30 itens. Entre as opções há waffles, panquecas, iogurtes, granola, mel, caldas de diversos sabores, geleias, ovos mexidos, frutas, sucos naturais, pães diversos, bebidas quentes, doces e bolos caseiros.

Vai lá!

Café Raiz
Rua Cardoso de Almeida, 920, Perdizes - (11) 3672-2199.
www.caferaiz.com.br

Um novo blog!

2010-11-15T23:25:00.012-02:00

Amigos,

Estive sumido esses dias daqui por vários motivos: final de ano, trabalho acumulado, compromissos inadiáveis e muito cansaço! Com tudo isso vocês podem imaginar como o tempo fica curto.

Mas além de tudo o que citei, talvez o maior motivo do meu sumiço daqui foi o fato de ter iniciado um projeto que há tempos adiava, mas que decidi colocar em prática e agora compartilho com vocês: um novo blog, o "Traço Retraço".

Abaixo segue um convite que criei. Para vê-lo em tamanho original, basta clicar sobre a imagem.

A ideia do blog é bastante simples, ilustrar! Com traços infantis, formas geométricas, cores marcantes, tudo sem regras ou tendências... é um espaço livre, lúdico e aberto à criatividade.

Para conhecer, segue o endereço: www.tiagosoarez.com/sketchblog

Ah... e quem acompanha o Bossa Nova Café pode ficar tranquilo pois o blog continua firme e forte!

Bar do Cidão

2010-11-04T20:22:00.004-02:00

Na última quarta eu fui convidado a conhecer o Bar do Cidão, que fica lá na Vila Madalena. Não estava muito animado até o momento em que me avisaram que o bar era famoso por contar com artistas que tocam choro e samba. Mudei de idéia na hora e resolvi que deveria conhecer o lugar.

O bar é bem intimista. O público, formado basicamente por amantes do gênero, que parece casar perfeitamente com a boemia, aprova o repertório e lota o pequeno espaço do boteco.
O futebol rola nas telas enquanto o público bate papo, come, bebe e aplaude a boa seleção musical.

Para comer e beber, o proprietário e ex-caminhoneiro Aparecido Pereira de Melo aposta nos petiscos típicos de botequim, como frango a passarinho, fritas, caldinhos e amendoim. A cerveja sempre gelada acompanha os aperitivos. Vale lembrar que há outras bebidas no cardápio além da cerveja como as famosas caipirinhas.

Enfim, o lugar é ideal para quem curte um boteco e está afim de ouvir música boa.

Eu recomendo!

Bar do Cidão
R. Deputado Lacerda Franco, 293 - São Paulo - (11) 3813-3111
www.bardocidao.com.br

Café com pão

2010-10-31T00:00:00.000-02:00

Quem disse que o Bossa Nova Café estava sem trilha sonora? A sessão musical do blog pode até ter tirado uma folga, mas de vez em quando ela volta pra marcar presença especial por aqui. Dessa vez, Till Brönner manda bem em Café com Pão, de João Donato.

Bom café!

Piolín

2010-10-25T00:00:00.001-02:00

Sábado eu fui à cantina Piolín, um lugar especial para quem gosta de uma bossa massa, acompanhada de um bom vinho, num ambiente bem descontraído.

As cores, a arquitetura e a decoração são de influência Italiana, claro. Mas as semelhanças com outras cantinas acabam aí. O público que frequenta o local é muito diversificado e atrai muitos artistas de teatro. É muito comum perceber a casa lotar depois das 22h. Portanto, para quem não gosta de esperar, o ideal é aparecer um pouco antes disso pra pegar mesa vazia.

As massas são deliciosas. Da última vez que fui com 4 amigos, nós pedimos apenas 2 pratos e eles foram suficientes para nos deixar satisfeitos. Eu, particularmente, já provei de tudo, mas o meu prato preferido é o tradicional gnocchi de mandioquinha ao molho bolonhesa, que além de saboroso não é pesado. Para acompanhar a dica é pedir a jarra de vinho da casa. Não tem erro.

Ah, não posso esquecer que é sempre bom pedir uma torradinha de entrada! Ela é deliciosa e dá uma tapiada na fome, antes do prato principal chegar.

Para fechar a noite, um cafezinho cai bem. Mas isso se o café não te atrapalhar na hora de dormir, o que eu acho bem difícil acontecer depois de uma comida tão gostosa!

Também fiquei sabendo que a casa oferece rodízio de massas durante a semana. Ainda não provei, mas assim que isso acontecer eu aviso aqui.

Piolín
R. Augusta, 311 - Consolação, São Paulo - (11) 3256-9356
www.cantinaepizzariapiolin.com.br

Outdoor delicioso

2010-10-24T21:00:00.001-02:00

A empresa de banda larga Virgin Media, fez essa publicidade com 110kg de queijo em Londres. A placa tem 20 metros quadrados e foi criada pela artista inglesa especializada em comida Prudence Staite, que usou 10 tipos de queijos locais. Em oito dias, ela e mais 13 pessoas fizeram o serviço. Mais uma ótima idéia! Resta saber quem está afim de ir até Londres pegar um pedacinho desses queijos.

Cupcakes de legumes

2010-10-19T16:00:00.001-02:00

A Meatloaf Bakery, padaria em Chicago, criou os cupcakes salgados. feitos de diversas carnes (peixe, frango e vermelha) e recheados com legumes, purê de bata e molhos variados, os famosos bolinhos estão fazendo sucesso.

Segundo a dona da loja, a intenção é dar aos cupcakes um aspecto de comida "afetiva", que traz ao cliente a atmosfera da comida feita em sua casa, na infância, mas que não deixa de ser visualmente atraente. Conseguiu!

Bolo de Ouro

2010-10-14T07:30:00.002-03:00

O chef filipino Angelito Araneta Jr. preparou um bolo da lua, tradicional prato chinês preparado para o festival do meio-outono, coberto com ouro 24 quilates e enfeitado com diamantes artificiais.

O bolo custa US$ 1.830 (cerca de R$ 3.130) e desperta a atenção. Só resta saber se o bolo é tão gostoso quanto bonito. Independente disso, o chef acertou em cheio por inovar.

Piquenique do SuperMario

2010-10-13T22:00:00.004-03:00

Essa é pra fã: a Supernomnom criou um banquete com direito a todos os objetos, símbolos e boa parte dos personagens que fizeram sucesso no famoso jogo do Mário Bros.

Além de perfeitas, essas guloseimas despertam a atenção mesmo de quem não é da época desse jogo que fez a cabeça de muita gente nos anos 90.

Para ver mais fotos clique aqui. Vale a pena.

Faixa diferente

2010-10-13T20:00:00.004-03:00

Em Zurique, na Suíça, o McDonald’s optou por uma ação um pouco diferente do que estamos acostumados a ver. Pra atrair mais consumidores pra rede de fast-food eles pintaram uma batata frita na faixa de pedestres.

Muito divertida. Se fizessem no Brasil, também seria sucesso!

Nutelleria

2010-10-13T07:00:00.003-03:00

Exclusivas na Alemanha, as Nutellerias são lojas próprias de sobremesas e outras delícias feitas apenas com Nutella. Nem preciso falar que fiquei maluco para experimentar essa novidade, né?

Fica então registrado aqui mais um bom motivo para visitar a Alemanha, não acham?

Pequena pausa para o feriado...

2010-10-12T10:48:00.005-03:00

O Bossa Nova Café está tirando uma folga nesse feriado, mas amanhã tudo volta ao normal!

As novidades para essa semana serão diversas, mas uma pista abaixo revela um pouco do que pretendo trazer, preparem-se!

As dicas, os vídeos, as receitas e os lugares também estarão aqui... Mas por enquanto o descanso continua...

Até amanhã!

Flakes

2010-10-10T06:00:00.005-03:00

Gastronomia na FAAP

2010-10-08T08:00:00.003-03:00

A Faap oferecerá seminários de gastronomia a partir de outubro. Entre os temas estão Gastronomia Marroquina, Café Colonial e Massas e Molhos. Para ver o convite em tamanho original, basta clicar sobre a imagem.

Para mais informações, escreva para: nucleo.informacao@faap.br.

Mooncake da Starbucks

2010-10-08T07:00:00.005-03:00

O Festival da Lua é a festa popular do leste asiático que marca o fim do verão e é uma ocasião para agradecer a generosidade e abundância da terra. Com isso, a rede de cafés Starbucks preparou sua homenagem com esses bolinhos chamados “mooncakes”.

Para eles foram desenvolvidos 2 tipos de box: um com 2 mooncakes numa caixa estilizada de madeira e uma linha premium com 4 mooncakes acompanhados com xícaras de chá exclusivas da Starbucks.

Fiquei curioso pra sentir o gosto desses bolinhos!

Encontro especial

2010-10-07T15:20:00.010-03:00

Ontem eu fui conhecer a escritora Ivana de Arruda Leite, autora de dois livros que eu li durante esse ano e adorei: Hotel Novo Mundo e Alameda Santos.

Nós começamos a manter contato via twitter e a interatividade aumentou quando descobrimos um gosto em comum: gastronomia!

Para o encontro eu levei um presentinho pra ela: um pote de brigadeiro da Amor aos Pedaços. Fez sucesso! Depois da entrega do presente nós conversamos sobre tudo, bebemos um pouco e de quebra ainda conheci a Bebel, filha dessa minha nova amiga.

O lugar combinado para o encontro foi a Mercearia São Pedro, que fica na Vila Madalena e é ponto de encontro de escritores e de gente descolada. O clima é ótimo para quem gosta de beber durante a semana, encontrar amigos e assistir um futebol.

Aliás, a Ivana fez um post sobre nosso encontro lá no blog dela e você pode conferir clicando aqui. Tem até foto nossa.

Até a próxima, Ivana!

Mercearia São Pedro
R. Rodesia, 34 - Vila Madalena, São Paulo, SP - (11) 3815-7200
http://www.merceariasaopedro.com.br

Sorria!

2010-10-07T11:10:00.004-03:00

Receitas Ilustradas

2010-10-06T07:58:00.008-03:00

O Draw and Cook é um site onde os participantes enviam suas mais deliciosas receitas e ilustrações. As idéias são variadas e algumas delas estão aqui:

Para ver a imagem em tamanho original, basta clicar sobre cada uma delas.

Quem quiser conhecer melhor o Draw and Cook, segue endereço: www.theydrawandcook.com

Já virou um dos meus sites favoritos!

Photoshop Cook

2010-10-06T07:42:00.005-03:00

Hoje vamos aprender a fazer biscoitos com o Photoshop. Duvida? Então dá uma olhada nessa animação que foi desenvolvida para participar da AdobeYouGC.

Acho que a única coisa que faltou no vídeo foi uma trilha sonora, mas mesmo assim vale a pena conferir.

Utensílios Comestíveis

2010-10-05T08:08:00.010-03:00

E se você pudesse criar seus próprios utensílios e depois comê-los, como aquelas famosas casquinhas de sorvete? Pois é, a dica que trago hoje é exatamente essa. Vejam as fotos:

Para quem quiser mais informações e também o passo a passo de como fazer a massa, basta clicar aqui.

McCafé com mini hambúrgueres

2010-10-02T00:00:00.002-03:00

A agência TBWA de Paris desenvolveu uma campanha muito bacana para o McCafé apresentando mini hambúrgueres doces que a rede serve como acompanhamento para o café.

O que desperta a vontade de comer o tal hambúrguer é a curiosidade de saber qual é o gosto dele já que parecem realmente muito bons, mas o tamanho não é nada incomum, mais ou menos do mesmo tamanho dos hambúrgueres normais.

SlimTime

2010-10-01T07:00:00.002-03:00

Depois de tantas guloseimas... que tal sonhar com um emagrecimento instantâneo?

Veja o trailler de SlimTime produzido por Bertrand Avril, Pierre Chomarat, David Dangin e Thea Matland, onde a gordura é uma mera inconveniência, tirada com facilidade com a ajuda da tecnologia.

Imperdível! Assim que o curta sair, eu posto aqui. Aguardem...

Robô-Cupcake

2010-10-01T00:00:00.005-03:00

Olha que bacana esses pequenos refratários para cupcakes em forma de robô. De cores variadas, eles são feitos de silicone e podem ir com segurança para o forno. Basta preencher as cabeças dos robôs com massa de bolo e levar para assar. Além disso, todos os robôs possuem cabeças giratórias, que deixam o "brinquedo" bem mais atrativo.

Com certeza é um presente muito legal pra criançada que adora fazer arte na cozinha.

Mais informações sobre o produto, acesse: Yumbot Robot.

Cookie Coasters

2010-09-30T16:29:00.011-03:00

A loja online Meninos, especializada em produtos de decoração bem originais, traz um jogo de porta copos bem legal em formato de cookies, ideais para uma mesa de café ou lanche. O conjunto possui 6 unidades e pode ser encontrado aqui: www.meninos.us.

Paper Donut

2010-09-30T07:00:00.004-03:00

Os criadores do Paper Donut desenvolveram esses origamis com a intenção de replicar os ingredientes mais comuns que americanos e franceses comem no café da manhã.

O resultado impressiona. Tudo muito bem produzido, porém, vale lembrar que é tudo de papel.

Para conhecer mais sobre esse e outros projetos da Paper Donut, acesse: www.paperdonut.com

São Paulo ganha livraria especializada em gastronomia

2010-09-29T18:00:00.005-03:00

Ali na Villa San Pietro, no número 2.542 da Rua Augusta, em São Paulo, André Boccato inaugura no sábado (2) a sua Gourmet Livraria. Ela é pequena, charmosa e, claro, especializada em livros de gastronomia. Há títulos nacionais e importados e, mais interessante, com descontos de até 60%. “Abri a livraria por uma questão de DNA porque esse negócio não dá dinheiro”, conta o chef que vendia livros da Global na porta de cursinhos quando tinha 17 anos. No futuro, venderá também alguns utensílios de cozinha. Para marcar a inauguração, está organizando oficinas de culinária para crianças neste sábado e domingo. Das 10h às 16h, a molecada vai poder fazer “bolinhos divertidos”, tema de um dos títulos de seu novo selo CookLovers. Os menorzinhos serão responsáveis pela decoração dos bolos.

Fonte: PublishNews

Bella Paulista

2010-09-29T16:30:00.007-03:00

Um dos lugares que mais gosto de frequentar na Consolação é a Bella Paulista. A comida é boa, o atendimento costuma ser rápido, o cardápio é variado e as prateleiras são tentadoras.

A padaria é um sucesso e não é a toa que vive lotada. O ambiente é muito democrático e agrada a todos os públicos. As pessoas costumam passar por lá para almoçar, tomar um café, comer um lanche antes e depois da balada e assim vai.

Duas coisas me agradam muito na Bella Paulista: a pizza e o brunch. Ok, eu sei que um não tem nada a ver com outro, mas essa é a graça. Acordar aos sábados e saborear o cafezão da manhã que eles servem lá é ótimo. A variedade do buffet é de dar inveja a qualquer padaria: doces, salgados, frutas, iogurtes... Tudo muito bem feito. Já as pizzas que eles oferecem lá, a qualquer hora do dia, são fantásticas. Gosto especialmente de dois sabores: quatro queijos e verona. Aliás, dois pedaços de pizza da Bella Paulista equivalem a um almoço generoso e para acompanhar nada melhor que uma coca-cola.

Além disso, a Bella Paulista oferece outras opções como almoço, sobremesas, pães, doces e uma infinidade de coisa boa.

É imperdível!

Bella Paulista
R Haddock Lobo, 354, Cerqueira César - São Paulo, SP - (11) 3214-3347
www.bellapaulista.com

Hembakat är Bäst

2010-09-29T15:00:00.001-03:00

O fotógrafo Carl Kleiner desenvolveu recentemente um livro de receitas diferente de qualquer outro! Criado em parceria com Evelina Bratell para a marca de móveis IKEA, a publicação leva o nome de “Hembakat är Bäst” (“feito em casa é melhor”, em tradução livre do sueco).

Os ingredientes de cada uma das 30 receitas do volume foram rigorosamente organizados em formas geométricas minimalistas, dando um tempero a mais aos tradicionais livros de instrução culinária.

Com certeza é uma das melhores idéias que vi nos últimos dias.

Doce de Leite

2010-09-29T12:00:00.004-03:00

Doce de leite é um dos meus doces favoritos. Além de saboroso, ele ainda combina com doces, bolos e tortas. Aliás tenho certeza que muita gente vai ficar babando com esta foto aqui:

Ingredientes
4 xícaras (chá) de leite
2 xícaras (chá) de açúcar

Modo de Preparo
1. Numa panela, junte o leite e o açúcar e leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até o açúcar dissolver (cerca de 10 minutos).

2. Cozinhe, mexendo sempre para o leite não ferver, por mais 1 hora ou até o creme engrossar e adquirir uma cor de caramelo-claro. Se necessário, deixe por mais tempo para atingir o ponto certo.

3. Quando o doce estiver com a cor de caramelo, retire a panela do fogo e deixe esfriar.

4. Transfira para um pote de vidro esterilizado e guarde na geladeira por, no máximo, 10 dias.

Aproveite!

iPad na cozinha, sim!

2010-09-29T11:00:00.008-03:00

Quem acha que o iPad não terá vez na cozinha se enganou. Com essa tábua de cortar em formato de Ipad, os ícones (Apps) são inspirados na culinária: chá, ovo, taça, pão, frios, caneca, manteiga.

Objeto indispensável para quem curte cozinhar e é fã da Apple!

A Nova Sensação

2010-09-28T20:20:00.003-03:00

Eis um concorrente de peso para os famosos picolés e sorvetes italianos: o Frozen Yogurt. Sucesso nos Estados Unidos e na Coreia do Sul, a massa feita à base de leite e iogurte caiu no gosto dos brasileiros e, andando por aí, é fácil notar a quantidade de lojas especializadas na sobremesa.

Leve, não gorduroso, azedo, doce, fonte de proteína e muito gelado. O Frozen Yogurt é uma sobremesa praticamente livre de culpas (uma porção pequena tem cerca de 100kCal e zero gordura) e ideal para qualquer pessoa.

Entre as lojas, estão as redes carioca Yogoberry e Yogolove, a coreana Yogurberry e a paulista recém-lançada YogoSub (do restaurante Subito).

Nos dias quentes vale a pena ficar um tempinho na fila e provar a sobremesa. Especialmente se você quiser algo refrescante sem se sentir culpado pelos efeitos calóricos de um doce.

Ciné-Club

2010-09-28T08:00:00.005-03:00

Já faz algum tempo que a Aliança Francesa e a Reserva Cultural mantém uma parceria muito bacana: uma vez por mês, aos domingos, por R$ 5, você toma um café francês às 10h e, às 11h, assiste um filme.

No último dia 26 o público assistiu A Comédia do Poder. As próximas sessões serão nos dias 24 de outubro com o filme Instantes de Audiência e dia 21 de novembro com O Último Mitterrand.

Segue abaixo o convite do Ciné-club com mais informações, para visualizá-lo em tamanho original, clique na imagem.

Estarei lá no próximo dia 24 para provar o famoso café e pegar a sessão. Vamos?!

Reserval Cultural
Av. Paulista, 900 - São Paulo, SP - (11) 3278-3529
www.reservacultural.com.br

Os Macarons da Folie

2010-09-27T08:00:00.016-03:00

Recebi de presente uma caixa de macarons muito especiais da Carolina Carnicelli e Renata Fernandes, donas da Folie, marca de chocolates que comentei há algum tempo aqui no blog.

Para começar, devo dizer que fiquei com dó de comer os macarons. O capricho que começa pela embalagem, com fecho imantado, vai até cada docinho, impecáveis tanto no visual, quanto no sabor.

Os sabores são diversos e vão de clássicos como chocolate, framboesa e pistache, a misturas diferentes como limão com manjericão (meu preferido) e maçã verde com violeta, passando por criações inspiradas em bebidas, como o de gim tônica com crisps e o de chá verde.

Vale lembrar que além dos macarons, a loja também vende caixas de lascas de 12 sabores, como caramelo e corn flakes ou ao leite, crocs (chocolate com crocantes), bolos e tortas.

Para fazer esse presente durar, prometi a mim mesmo que não vou comer mais de um macaron por dia, mas não estou conseguindo cumprir.

E o melhor mesmo ficou mesmo por conta da gentileza. Renata e Carolina: mais uma vez, obrigado. Esperem por encomendas!

Folie
R. Cristiano Viana, 295, Pinheiros - (11) 3101-0193
de segunda a sexta das 9h às 19h; não abre sábado e domingo.
http://www.unefolie.com

Apricot

2010-09-26T08:00:00.008-03:00

Pensando em promover a sua nova linha de cafés Nespresso Variations, a Nestlé chamou o diretor de cinema independente australiano Ben Briand para produzir um curta metragem que remetesse uma história regada de memórias e experiências únicas, uma visão do diretor que nos revelasse a sua visão da memória sensorial. Uma viagem inesperada e surpreendente à descoberta de novos territórios gustativos, que se complementa na perfeição dessa edição limitada.

Criada para os amantes de café que procuram emoções genuínas, a Nespresso idealizou para si, uma viagem ao coração de três novos aromas: Alperce (Apricot), Creme de Castanhas (Chestnut Cream) e Biscoito de Especiarias (Gingerbread). Como a própria marca define, Variations trata-se da arte de reinventar o espresso. A linha está disponível durante breves semanas e apenas em boutiques da marca.

Vale a pena.

O Melhor Bolo de Chocolate do Mundo

2010-09-25T08:00:00.002-03:00

À primeira vista o nome desse bolo pode até parecer bem pretensioso. Eu mesmo achei isso quando fui a primeira vez em uma das unidades da confeitaria que fica aqui no Jardins.

Sentei, pedi um pedaço do bolo desacreditando que ele pudesse ser de fato o melhor bolo de chocolate do mundo. O bolo chegou, eu provei e, sinceramente, fiquei surpreso com o sabor.

A receita secreta é guardada pelo cozinheiro português Carlos Braz Lopes que, se juntou a jornalista Celina Dias, para trazer a confeitaria ao Brasil no fim de 2007. Deu muito certo! Hoje a confeitaria de origem lusitana já possui várias unidades aqui em SP e já está no Rio de Janeiro.

O bolo de chocolate é servido em duas versões: meio-amargo (com 70% de cacau, é o meu favorito) e tradicional (com 53% de cacau, um pouco mais doce), vendido por fatia, ou inteiro sob encomenda.

Quando dei por conta, o pedaço que eu pedi já havia acabado e fui obrigado a pedir outro. Não me arrependi! O bolo é realmente delicioso.

Não sei afirmar se ele é de fato o melhor bolo de chocolate do mundo, mas com certeza é o melhor bolo de chocolate que eu já comi!

O Melhor Bolo de Chocolate do Mundo
R. Oscar Freire, 125 - São Paulo - SP - (11) 3061-2172
www.omelhorbolodechocolatedomundo.com

Flourpot

2010-09-24T16:00:00.000-03:00

A padaria norte-americana FlourPot, conhecida por criar produtos saudáveis e de alta qualidade desenvolveu embalagens muito bonitas para transmitir um clima de descontração e bom gosto.

Vejam as fotos:

Pena que esteja um pouco longe de nós, brasileiros.

Quem tiver interesse em conhecer a FlourPot, acesse: www.theflourpotbakery.com

Kafta com limão confit e tomate

2010-09-24T12:00:00.004-03:00

Kafta é um dos pratos árabes que eu mais gosto e essa receita tem um toque que pra mim faz toda a diferença: limão! Não deixe de conferir esse banquete que veio diretamente do Menu Confiança, do GNT, para o Bossa Nova Café!

LIMÃO CONFIT
Ingredientes:
½ dúzia de limões sicilianos
½ kg sal

Modo fazer:
Corte os limões em quatro partes e coloque dentro de um vidro hermético. Preencha todo o pote com o sal e feche bem a tampa. Deixe descansar na geladeira por, no mínimo, 30 dias. Agite o pote de dois em dois dias e devolva para a geladeira. Depois deste período, está pronto limão confit. Quando for utilizar, jogue fora a polpa do limão e aproveite a casca. Lave bem para retirar o excesso de sal e pique em pedaços pequenos.

KAFTA
Ingredientes:
250g carne de cordeiro
50g toucinho
2 colheres de sopa de salsa
1 colher de sopa de coentro
1 colher de sopa de hortelã
½ cebola roxa
Pimenta dedo de moça picada
Pimenta-do-reino moída na hora
½ limão siciliano confit
Suco de ½ limão siciliano fresco
Sal

Modo de fazer:
Limpe a carne de cordeiro, retirando toda a gordura. Corte em cubos o cordeiro e o toucinho e leve as carnes no processador, até formar uma massa homogênea. Tempere com o sal, a pimenta-do-reino e a dedo de moça, o limão confit, a cebola roxa picada, as ervas também picadas e o suco de limão. Misture bem e deixe descansar na geladeira por, no mínimo, três horas. Depois, polvilhe uma superfície lisa com farinha de trigo para não grudar e molde a carne em forma de salsicha. Enfie um espeto no centro da massa e cozinhe em uma grelha antiaderente, tomando cuidado para não ficar seca demais.
Dica: Você pode usar qualquer parte do cordeiro.

TOMATE
Ingredientes:
2 tomates grandes
2 colheres de sopa de farinha de mandioca crua
Sal
Pimenta-do-reino moída na hora
Azeite

Modo de fazer:
Corte os tomates em rodelas bem finas e coloque em uma assadeira antiaderente untada com azeite. Tempere com o sal e a pimenta, regue com azeite e polvilhe com farinha. Leve ao forno a 200ºC por 10 a 15 minutos.

Finalização
Coloque os tomates no centro do prato e regue com azeite. Disponha a kafta, ainda com espeto, em cima dos tomates. Decore com folhas de hortelã.

VINHOS
Musar Cuvèe Rouge
Safra: 2004
Produtor: Château Musar
Uvas/Castas: Cinsault, Carignan, Cabernet-Sauvignon, Syrah
Região: Ghazir, Vale do Bekaa
País: Líbano
Château Kefraya
Safra: 2001
Produtor: Château Kefraya
Uvas/Castas: 40% Cabernet Sauvignon, 20% Mouvèdre, 20% Syrah, 10% Carignan, 10% Grenache
Região: Vale do Bekaa
País: Líbano

Café grátis no McDonald´s

2010-09-23T08:35:00.007-03:00

E já que o assunto é o McDonald´s, desde o dia 13 de setembro a rede de fast-food convida seus clientes a experimentarem gratuitamente a linha de Café Premium – Café, Café com Leite e Capuccino 200ml. A campanha vale durante todo o dia, desde a abertura do restaurante ao fechamento.

A ideia é atrair novos consumidores para o restaurante e estimular a degustação das bebidas a base de café. “Com estratégias como esta, nosso objetivo é estreitar cada vez mais o relacionamento com os nossos clientes, oferecendo mais conveniência”, afirma Roberto Gnypek, diretor de Planejamento de Marketing da Arcos Dourados.

A promoção é válida nas unidades com café da manhã participantes até o dia 26 de setembro. Corre que ainda dá tempo!

McDonald's Chic

2010-09-23T08:00:00.000-03:00

A Access Agency criou o Mc Fancy, um projeto para as lanchonetes temporárias do McDonald's nas semanas de moda do mundo como: Londres, Nova York, Paris, Milão, Sydney e Hong Kong.

No cardápio tem a tradicional batata frita, sanduíche e sorvete, porém com embalagens sofisticadas de marcas luxuosas que desfilam nessas semanas.

Embora seja interessante e bonito, não imagino os fashionistas se deliciando com lanches como BigMac, mesmo que sejam de grife.

Independente disso, valeu a idéia!

O perigo mora ao lado - parte 3: Munik

2010-09-22T08:00:00.012-03:00

Meu último post dedicado aos perigos da minha vizinhança é sobre a Munik. Uma pequena loja que fica exatamente ao lado do meu local de trabalho e que acaba sendo bem diferente de todas as outras presentes na região.

Especializada em chocolates, a Munik pode até passar desapercebida por algumas pessoas que não conhecem o bairro de Perdizes, porém, com o tempo, é fácil notar as pequenas mesas expostas na calçada, o cheiro de café e as embalagens de chocolates bem dispostas nas vitrines da loja. Daí em diante o jeito é se conter pra não deixar que a gula fale mais alto.

Há chocolates de todos os tipos, tamanhos, cores e preços. A loja traz diversas opções para quem está afim de presentear os chocólatras de plantão. O interessante é que muitos produtos são feitos artesanalmente, o que acaba dando um toque especial ao que é vendido!

Pra fechar, o cafezinho de lá é ótimo! É bastante comum ver clientes sentados tomando um espresso. O atendimento é bom e faz com que a loja tenha um ambiente bem tranquilo, ideal para se distrair um pouco e esquecer a rotina semanal.

Vale a pena!

R. Caiubi, nº 192 - Perdizes, São Paulo - (11) 3868-4820
www.chocolatesmunik.com.br

O perigo mora ao lado - parte 2: Amor aos Pedaços

2010-09-21T08:00:00.016-03:00

A loja Amor aos Pedaços fica a menos de duas quadras do meu local de trabalho e é motivo de desculpa pra quem está afim de comer uma boa sobremesa.

Eu a descobri por acaso, num dia em que precisei encontrar um caixa eletrônico. Para quem mora aqui na região a loja Amor aos Pedaços é praticamente uma referência. Aliás, ela fica num desses pequenos centros comerciais que traz outras lojas interessantes.

Os doces da Amor aos Pedaços são conhecidos de todos nós: brigadeiros, bolos, tortas, mousses, sorvetes e o meu prefeiro: o bicho de pé, que não é nem doce demais e nem enjoativo.

Acho que o mais legal dessa doceria é comer tudo com certa moderação. Não vale a pena exagerar, pois perde a graça, enjoa. Portanto, nada de pedir um pedaço enorme de bolo ou fatias imensas de sorvete. O legal é poder saborear pouco e ficar satisfeito... Isso já é um bom motivo para se tornar freguês e fazer visitas com uma certa frequência.

Além das boas guloseimas, a loja ainda oferece uma variedade muito grande de presentes para todos os bolsos e também contam com serviço de entrega.

Pra conhecer a Amor aos Pedaços, visite: www.amoraospedacos.com.br

R. Cardoso de Almeida, 1021 - loja 4 - Perdizes, São Paulo 11 3864-4584 e 11 3864-6664

O perigo mora ao lado - parte 1: Ofner

2010-09-20T07:50:00.009-03:00

O título desse post pode até parecer estranho. Mas estar rodeado de boas docerias durante a semana pode justificar a tortura que eu passo diariamente.

Estar em frente a uma Ofner é tentador: as cadeiras que ficam do lado de fora da doceria convidam qualquer pessoa a sentar e passar pelo menos alguns minutos saboreando alguma guloseima. Os doces, salgados, cafés, sorvetes são ótimos. Até o pão de mel que não é o meu doce predileto tem um aroma convidativo.

Os destaques ficam para tradicional coxinha, que é macia e não muito salgada e para a velha e boa empadinha, que tem uma massa que dissolve na boca. Já os doces dispensam comentários: há para todos os gostos. O meu preferido é o petit gateau com sorvete de côco: macio e com pedaços da fruta. É ótimo! Mas atenção: o petit gateau demora um pouco pra ficar pronto e não é comercializado em todas as lojas da Ofner. Outro dia fui pedir essa mesma sobremesa na unidade da avenida Paulista e eles não faziam!

Para quem estiver afim, segue endereço:

R. Caiubi, 215 - Perdizes, São Paulo - 11 3673-2307
www.ofner.com.br

Além desse perigo de estar em frente a uma Ofner, eu ainda tenho outros dois motivos para continuar dizendo que o perigo mora bem ao lado. Mas isso é assunto para os próximos posts...

Cafezinho bom do Suplicy

2010-09-19T22:47:00.012-03:00

Fazia muito tempo que não visitava um café aqui no Jardins e hoje resolvi ir até lá com alguns amigos. Até aí tudo bem não fosse o fato do lugar estar lotado, com atendimento nada amigável e pessoas conversando aos berros. Resultado: ficamos lá apenas 20 minutos e saímos correndo.

É claro que não vou falar o nome do lugar, até porque eu acredito que não demos sorte com nossa visita especificamente hoje. Porém, não pensamos duas vezes quando um amigo sugeriu continuarmos nossa conversa no Café Suplicy, que fica a menos de duas quadras do café onde estávamos.

Chegando lá a diferença era nítida. Ambiente agradável, lugares de sobra, fila pequena para fazer os pedidos, música ambiente e café delicioso.

Uma das bebidas mais gostosas do Suplicy é o Cappuccino. Tanto o solo como o doppio são saborosos, leves e não queimam a língua (o que pra mim faz toda diferença). Além dos cafés, a casa ainda oferece doces, salgados (lanches e quiches são as melhores pedidas) e o saboroso sorvete Diletto, o mesmo que comentei há algum tempo aqui no Bossa.
Com todos esses atrativos passamos um bom tempo curtindo o lugar e batendo um bom papo!

Depois de tudo isso fiquei pensando porque não fomos direto ao Suplicy...

Alameda Lorena, 1430 - Jardim Paulista - São Paulo. 11 3083-0666
www.suplicycafes.com.br

Uma tirinha para o fim de semana...

2010-09-18T20:07:00.002-03:00

De cara nova!

2010-09-18T19:56:00.003-03:00

O Bossa Nova está cheio de novidades: twitter, página no facebook e um novo layout para esse espaço, muito mais limpo!

Espero que gostem!

Para seguir o Bossa Nova Café no Twitter, acesse: twitter.com/bossanova_cafe.

E para conhecer e curtir a página do Bossa Nova Café no Facebook, clique aqui!

Um abraço.

Mil Folhas, de Lucrecia Zappi

2010-09-13T23:52:00.004-03:00

Recebi hoje esse convite muito bacana sobre o lançamento do livro "Mil-folhas", que vai rolar no próximo dia 25, na Livraria da Vila do Shopping Cidade Jardim e resolvi compartilhar com todos vocês.

Abaixo segue mais informações sobre o livro, além de um vídeo em que a própria Lucrecia Zappi - autora do livro - fala sobre seu mais novo lançamento!

(Clique na imagem para visualizar o convite no tamanho original)

Nos quatro cantos do mundo, a gastronomia influenciou diversas culturas. Sexto livro da coleção Prismas, Mil-folhas é um passeio geográfico, histórico e literário pela história dos doces. A jornalista e tradutora Lucrecia Zappi, valendo-se de uma vasta bibliografia, traça este percurso em uma obra recheada de cartazes de época e imagens informativas que recuperam como a apreciação e feitura dos doces traduzem um comportamento cultural. O caminho do xicletl consumido pelos maias e astecas ao chiclete da Adam’s, o al-fahua dos árabes dando no tradicional alfajor argentino, as navegações em busca do açúcar, a Idade Média com suas docerias de conventos, são algumas das histórias saborosas deste Mil-folhas. A chef de cozinha brasileira radicada no Japão Mari Hirata confirma: “Além dos fatos históricos, Lucrecia recheia o livro com as delícias do açúcar e com as cores e sabores que despertaram a criatividade de grandes chefes também inventores”. Um livro delicioso de ser lido. A edição tem patrocínio da doceria Dulca, uma das mais tradicionais do Brasil, que em 2011 completa 60 anos.

Nos vemos lá!

Bruschettas ao manjericão

2010-09-13T09:10:00.004-03:00

Manjericão era um ingrediente que não me agradava. Mas na verdade, não era nem pelo gosto. Era o cheiro que não me fazia provar!
Um belo dia, numa viagem que fiz para Maresias, uma amiga minha resolveu colocar o tal do manjericão em tudo que era prato, sem que eu soubesse... Conclusão: comi, adorei e fiquei viciado!

E pra compartilhar, trago uma receita fácil e gostosa com manjericão, que se tornou meu mais novo amigo!

Ingredientes

1 maço de manjericão fresco
1 dente de alho
meia xícara (chá) de azeite
meia xícara (chá) de nozes picadas
1 stick de Caldo de galinha em pó Goodlight
10 fatias de pão italiano
50 g de queijo parmesão ralado grosso

Modo de Preparo

Bata rapidamente no liquidificador o manjericão, o alho, o azeite, as nozes e o Caldo Maggi. Espalhe a mistura sobre os pães e distribua o queijo parmesão. Leve ao forno médio (180 °C), preaquecido, por cerca de 15 minutos ou até que o queijo derreta.
Sirva quente como entrada.

O ideal é que a cobertura de manjericão ainda contenha pedaços dos ingredientes.

Se fizerem, não deixem de comentar!

Brigadeiro diferente

2010-09-08T10:00:00.004-03:00

Aproveitando que já estamos no meio da semana e que durante esses dias mais frios a gente fica com aquela vontade de comer várias guloseimas, trago aqui uma receita bem simples, clássica e boa demais: brigadeiro!

Mas não se engane, esse brigadeiro traz um ingrediente a mais: o biscoito maizena. Ele faz a maior diferença. Confiram!

Ingredientes

. 1 lata de leite condensado
. 1 xícara (chá) de leite
. 1 colher (sopa) de margarina
. 4 colheres (sopa) de chocolate em pó
. 2 latas de creme de leite
. 2 colheres (sopa) de conhaque
. 1 pacote de biscoito maizena picado grosseiramente
. 150 g de chocolate ao leite picado

Modo de Preparo

Em uma panela, coloque o leite condensado, o leite, a margarina e o chocolate em pó. Leve ao fogo, mexendo sempre até dar ponto de brigadeiro mole. Desligue o fogo, junte o creme de leite e o conhaque. Deixe esfriar, misture o biscoito e o chocolate picado. Distribua em taças individuais e se preferir, leve-as para gelar.

Fácil e gostoso.

Se exagerar, faça como eu: coma salada até compensar! rs.

Twitter do Bossa Nova Café

2010-09-07T20:34:00.005-03:00

Agora o Bossa Nova Café tem o seu próprio twitter. Por lá, divulgarei as mais variadas novidades do mundo da música, gastronomia, arte e bom papo. Será mais uma forma de poder me comunicar com todos os amigos que acompanham o blog!

Para acessar a página do Bossa Nova Café no twitter, basta clicar aqui: www.twitter.com/bossanova_cafe e começar a seguir!

Espero todos vocês por lá...

Bom café!

Rabo de Peixe

2010-09-07T18:26:00.007-03:00

Relembrando os últimos lugares que fui, fiquei indignado com o fato de não ter postado nada sobre um dos botecos mais bacanas que descobri no reduto gastronômico da Vila Madalena: o Boteco Rabo de Peixe.

No boteco Rabo de Peixe, a cara da boemia faz parte da decoração, representada por uma mesa de snooker oficial no mezanino, teto duplo com 8 metros de altura e enormes portas de vidro na entrada, oferecendo uma visão privilegiada. No salão, uma bancada de Estação de Caipirinhas de diversos sabores, que alegra o jovem e eclético público que frequenta a casa. De quarta a sábado, shows ao vivo.

No cardápio, opções como a Feijoada aos sábados (R$29,90* – arroz, mandioca, couve, torresmo, caldinho de feijão), Dobradinha de Picanha na Chapa (R$54* – molhos de cebola, vinagrete e repolho + 2 chopes), completando o mar de gostosuras, Bufê de Costela aos domingos (R$28,90* – costela no bafo, vaca atolada, risoto de costela, escondidinho, feijão tropeiro e purê de banana da terra) e a Bancada de Ostras frescas, diretamente de Florianópolis (R$28* a dúzia). Para beber, chope artesanal Rabo de Peixe (R$4,90*) e Caipirinhas exclusivas, com frutas da época e receitas próprias (R$12* - cachaça e R$15* - vodca).

Enfim, o lugar é maravilhoso e com preços bem interessantes! Vale a pena conhecer. Se tiver a oportunidade de ir no meio da semana, melhor! Dá pra conhecer o lugar com calma e curtir bastante a decoração.

O Boteco Rabo de Peixe abre as portas de terça a sexta, das 12h à 1h, sábado, das 12h às 1h, domingo, das 12h às 23h.

Cristallo com sobremesas exclusivas

2010-08-18T07:57:00.006-03:00

Do dia 12 de agosto até 12 de outubro a doceria Cristallo da rua Oscar Freire serve oito receitas exclusivas feitas por sete importantes chefs da capital, que utilizaram o creme de licor irlandês no preparo das bebidas e sobremesas.

As novidades incluem musse, flan e o suflê, que vale a espera de meia hora para chegar à mesa.

Além dos doces especiais, a casa também incrementou todo o cardápio com Baileys, de cafés e chocolates a trufas, cookies e bombons.

Confira as receitas exclusivas:

Flan de Baileys (R$ 8)
(Helena Rizzo, do Maní)

Suflê de Baileys (R$ 8)
(Danielle Dahoui, do Ruella)

Bolinho de castanha-do-pará com fondue de Baileys (R$ 15)
(Morena Leite, do Capim Santo)

Creme de Baileys com café, doce de leite e farofa doce (R$ 12)
(Bel Coelho, do Dui)

Crumble de maçã com creme de Baileys (R$ 15)
(Henrique Fogaça, do Sal Gastronomia)

Musse de chocolate com creme de coco e gotas de chocolate com Baileys (R$ 15)
(Leo Botto, do Lorena 1989)

Baileys beat (R$ 12)
Baileys cherrie (R$ 14)
(bartender Talita Simões)

Um prato cheio pra quem não dispensa um bom doce!

R. Oscar Freire, 914 - Cerqueira César - Oeste. Telefone: 3082-1783.

Maní

2010-08-17T16:52:00.014-03:00

O Maní é um dos restaurantes mais bacanas de São Paulo. Aliás, muita gente espealizada em gastronomia afirma que seu cardápio é um dos melhores do Brasil.

Aberto há mais de dois anos, no bairro do Jardim Paulistano, em São Paulo, o lugar faz sucesso. Quem pintar por lá numa sexta-feira à noite, corre o risco de ficar mais de uma hora à espera de um lugarzinho.

O ambiente é simples, porém agradável. Na entrada, quatro bancos de madeira circundam uma árvore e formam a espera do estacionamento. Depois, no corredor que dá acesso ao salão, há uma espécie de vidraça que deixa a cozinha à vista dos clientes. No chão, madeira e cimento dão um tom rústico ao lugar, que a cada seis meses expõe obras de um artista plástico em suas paredes. Tudo escolhido a dedo pelas paulistanas Juliana Overmeer e Mariana Kraemer.

O jovem casal de chefs Helena Rizzo e Daniel Redondo desenvolve receitas inspiradíssimas, influenciadas pelas culinárias italiana, espanhola, japonesa e, é claro, brasileira.

Abaixo você pode conferir algumas fotos.

Bombom de foie gras em película de vinho do Porto. Além de saboroso, o prato chama a atenção pela beleza: uma das marcas do Maní.

Feijoada esferificada, com carpaccio de pé de porco, cabelinhos de couve frita e farofa - um dos pratos que faz o maior sucesso entre os frequentadores da casa.

É claro que opções não faltam, mas eu fiquei com água na boca só de postar esses dois pratos. Afinal, o Maní oferece tanta coisa boa, que só indo lá pra provar!

Maní – Rua Joaquim Antunes 210 - Jardim Paulistano - SP - www.restaurantemani.com.br

Vamos?!

Blogueiros na Cozinha

2010-08-17T16:49:00.006-03:00

Depois de tanto postar receitas por aqui, comecei a receber alguns comentários e emails de amigos e leitores sugerindo vários pratos. Por conta disso, o Bossa Nova Café começará a partir de hoje a receber receitas de todos os blogueiros que estiverem afim de colaborar com o nosso espaço.

Além das receitas, quem quiser também pode enviar dicas de lugares interessantes!

Para entrar em contato, basta enviar um email para: tiagosoarez@gmail.com.

Cada receita será publicada por aqui, semanalmente.

Espero vocês!

Doce Paris

2010-08-15T10:00:00.002-03:00

Onde comer a melhor tarte tatin de Paris? E macarron, quem faz o preferido dos franceses? Quem é o chocolatier favorito de Maria Antonieta? Juliana Motter, da Maria Brigadeiro, faz uma incursão pelas melhores pâtisseries, boulangeries e chocolaterias de Paris, contando a origem de cada um dos principais doces franceses e indicando os lugares (nada turísticos) para provar a versão mais fiel de cada um deles. O roteiro açucarado vai muito além: inclui aulas práticas de pâtisserie (para aprender o segredo desses doces clássicos), uma visita ao Salon du Chocolat (principal feira de chocolate do mundo), e outras delícias.

Mais informações e reservas na Gouté: 11 2476-9224 e www.goute.com.br.

Vale!

Whoppie: você conhece?

2010-08-14T09:58:00.011-03:00

O cupcake está com os dias contados. É o que diz o jornal inglês The Times, que com o título “O cupcake está morto. Longa vida ao whoopie”, sentencia a morte de um dos doces mais populares de hoje em dia. O whoopie, tradicionalmente feito pelos colonos Amish na Pensilvânia, nos Estados Unidos, estaria desbancando os cupcakes nas delicatessens.

Na clássica receita de whoopie, a massa é de chocolate com recheio de creme de marshmallow. Mas o doce pode ser encontrado em diferentes versões: com sabores como baunilha, ou abóbora. E ainda decorados.

Embora a guloseima seja americana, nem mesmo em Nova York ela era popular. Algo que começou a mudar no ano passado. Diversos cafés da cidade lançadores de tendências começaram a oferecer as tortas em seus cardápios.

Agora, parece que o whoopie atravessou fronteiras. No Brasil, já não é tão difícil encontrá-lo. Só não é tão popular entre os pedidos como o cupcake, segundo o chef Reginaldo Carvalho, do restaurante Zona Zen, no Rio de Janeiro. Ele incluiu por acaso o whoopie no cardápio, quando pensava em novas opções de biscoitos para a casa. Ele conta as suas versões para o doce: “fazemos sempre de goiabada e doce de leite”.

“A base dos whoopies leva farinha de trigo, açúcar, manteiga e clara de ovo”, ensina Reginaldo, que acrescenta: a consistência da massa é de um biscoito. É um mistério, no entanto, definir os whoopies. Ninguém se arrisca definir se trata de um bolo, uma torta ou um cookie. Um enigma que se desvenda provando.

APRENDA A FAZER WHOOPIES

Whoopie de chocolate com recheio de marshmallow

Ingredientes da massa
1 2/3 xícaras de farinha de trigo
2/3 xícara de cacau em pó sem açúcar
1 1/2 colheres de chá de bicarbonato de sódio
1/2 colher de chá de sal
4 colheres de sopa de manteiga sem sal em temperatura ambiente
4 colheres de sopa de gordura vegetal
1 xícara de açúcar mascavo
1 ovo grande
1 colher de chá de essência de baunilha
1 colher de chá de extrato de guaraná ou 1 colher de sopa de cerveja sem álcool tipo Schnapps (opcional)
1 xícara de leite

Preparo da massa
Peneire e misture a farinha, o cacau em pó, o bicarbonato e o sal. Reserve em uma folha de papel manteiga. Numa batedeira, bata a manteiga, a gordura vegetal e o açúcar mascavo em velocidade baixa até misturar. Depois, aumente para a velocidade média e bata até ficar macio e suave, por cerca de 3 minutos. Adicione o ovo, a baunilha e a cerveja, se estiver usando, e bata por mais 2 minutos.

Adicione metade da mistura da farinha e metade do leite para a massa e bata em baixa velocidade até misturar. Raspe ainda o fundo da tigela para misturar bem. Adicione a mistura de farinha restante e 1 / 2 xícara de leite e bata até ficar completamente misturado.

Pré aqueça o forno a 190º e forre duas assadeiras com papel vegetal. Usando uma colher, coloque porções de cerca de 1 colher de sopa da massa em uma das assadeiras preparadas. O espaçamento entre eles deve ser de, pelo menos, dois centímetros de distância. Asse uma forma de cada vez por cerca de 10 minutos cada, ou até as tortas pularem para trás quando pressionadas levemente. Retire do forno e deixe esfriar na panela por aproximadamente 10 minutos antes de transferi-los para uma placa para esfriar completamente.

Ingredientes do recheio
1 1/2 xícaras de creme de marshmallow
1 1/4 xícaras de gordura vegetal
1 xícara de açúcar de confeiteiro
1 colher de sopa de essência de baunilha

Preparo do recheio
Na batedeira, bata o marshmallow e a gordura vegetal por cerca de 3 minutos, primeiro na velocidade mínima e depois, aumentando para a velocidade média até obter uma massa lisa e macia. Adicione o açúcar de confeiteiro e a essência de baunilha e bata na velocidade baixa até misturar completamente e em seguida, aumente para a velocidade média e bata até ficar macio, por mais 3 minutos.

Agradecimento: GNT.

Coxinha de Jaca

2010-08-05T10:50:00.003-03:00

Confesso: sou fã de coxinha! Quem me conhece sabe bem disso. E, esses dias, enquanto conversava com amigos, um deles comentou sobre uma tal coxinha de jaca. Coxinha de Jaca?! Meu Deus! Fiquei espantado com a novidade e com o fato de nunca ter comido algo assim! Fui atrás de informações, de receitas e claro, da própria coxinha - deliciosa por sinal!

O recheio é de jaca verde. Delicioso, não tem gosto, cheiro ou aspecto de jaca. E o mais importante, é totalmente sem morte ou exploração de outros animais. Cofiram!

Massa:
3 tabletes de caldo de legumes
3 colheres (sopa) de óleo
1 litro de água
3 colheres (sopa) de fubá
500g de farinha de trigo

Modo de preparo:
Misture a farinha de trigo com fubá e reserve.
Leve ao fogo a água, o caldo e o óleo até ferver, despeje de uma vez a farinha misturada com o fubá. Mexa até desprender da panela. Deixe esfriar coberta com plástico para não criar crosta na massa.

Para empanar:
2 colheres cheias de amido de milho
1/2 xícara de água ou leite de soja (gelada)
farinha de rosca

Recheio de jaca verde:
2 cebolas grandes
3 dentes medios de alho
azeite
1 pitada de curry
300gr de jaca verde cozida e desfiada
cheiro verde
1 colher de sopa de molho de tomate para dar cor
4 Azeitonas picadinhas (usei a do tipo verde)

Jaca verde e o recheio:
Corte em pedaços grandes, retire a casca e as sementes. coloque em um panela com água fervente e uma pitada de sal. A água tem que cobrir a jaca, e deixe cozinhar em fogo alto por 12 min. Retire do fogo e desfie e corte bem pequeno.
Refogue-a com os outros ingredientes.

O resultado você confere abaixo!

OBS: Ter cuidado na hora de descascar a jaca porque onde ela cai, gruda! Só saiu com óleo de cozinha. Tem passar o óleo nas mãos e nos utensílios e esfregar e só depois passar o detergente.

Vale muito a pena!

Cozinha Bossa Nova 3

2010-07-15T14:43:00.006-03:00

Vem aí mais uma edição do Cozinha Bossa Nova, conforme eu havia comentado em post anterior e que pode ser conferido aqui. O convidado da vez é o chef Thomas Troisgros dos restaurantes 66 Bistro e Olympe do Rio de Janeiro.

Thomas é quarta geração de uma das familias mais importantes da gastronomia mundial, com passagens pelo restaurante Daniel de NY e Mugaritz da Espanha, faz uma cozinha contemporanea de base francesa e bons produtos.

Para conferir o menu, cliquem na imagem.

Imperdível!

Mais informações, acessem:
cozinhabio.blogspot.com ou www.restaurantemarcel.com.br

A gente se encontra lá!

Café com Letras

2010-07-14T12:34:00.007-03:00

Fim de semestre, início das férias, viagens, roteiros, gastronomia. Essas são as palavras que explicam o meu sumiço do Bossa esses dias. Depois de um semestre bem agitado, as férias chegaram para eu descansar e, com elas, muitas novidades me acompanham!

Começo hoje escrevendo sobre uma das novidades dos últimos dias. Semana passada eu estava em Belo Horizonte e tive a oportunidade de reencontrar um lugar do qual gosto bastante, mas que há tempos não ia: o Café com Letras.

Localizado em uma região nobre de Belo Horizonte (Savassi), o Café com Letras é uma graça. Ele reúne música, livros, café, bar e restaurante, tudo dividido, mas tudo num único espaço. Confuso? Nem um pouco! É possível passear por todos esses ambientes numa boa. E o melhor de tudo: o lugar não é cheio, a comida é ótima e o atendimento também.

Como fui durante a semana, não vi tanta variedade no cardápio. Até porque no almoço algumas sugestões (muito boas, por sinal) já estão disponíveis. Eu pedi um filé ao molho de gorgonzola, que veio acompanhado de um purê e de uma salada. Maravilhoso! Mas detalhe: o prato não é indicado para quem gosta de comer muito. Ele é bem na medida pra satisfazer. Só que o melhor foi a sobremesa: quiche de chocolate branco, com morango, sorvete de creme e calda de laranja. Perfeito! Devorei.

E além desses pratos que pedi, o lugar oferece outras opções. Vi muita polenta, carnes variadas, saladas muito bonitas e outras delícias que um café pode proporcionar para um fim de tarde ou noite.

Para quem estiver em BH, vale a pena! Para quem estiver pensando em ir pra lá, não deixe de conhecer.

Além de tudo isso, o Café com Letras também é espaço para eventos literários e de arte contemporânea.

Quem quiser saber mais, corre lá: www.cafecomletras.com.br

Linguini Al Limone

2010-06-27T11:03:00.013-03:00

Revendo alguns posts mais antigos, achei uma preciosidade que vale a pena compartilhar! Em 2008, fiz um post bem extenso, dedicado aos pratos deliciosos de uma amiga italiana, a Bruna. Ela me fez questão de passar várias receitas deliciosas e eu publiquei a maioria. De todas, a que eu mais gostei é essa. Vejam abaixo e deliciem-se! O mais legal é acompanhar as dicas que a Bruna passa. Confiram!

Linguini, trenette ou bavette: tres nomes para o mesmo formato de massa longa, como fosse um “spaghetto” achatado. Muda de nome conforme a região. A marca importada BARILLA, escolheu o nome BAVETTE (preferido na Liguria), portanto será seguramente mais fácil conseguir a massa com esse nome. Portanto, se quiser, chame o prato: BAVETTE AL LIMONE.

Linguini Al Limone
(para duas pessoas)

Massa sofisticada para ocasiões especiais: Os homens vão esbanjar charme para com a moça que lhe interessa , e as mulheres provarão seus dotes culinários a quem querem impressionar como prováveis futuras donas de casa, com “pedigree”.

Ingredientes:

250grs de Bavette Barilla
1 cebola de tamanho médio, bem picada, mas não ralada.
1 colher de sopa de casca ralada de LIMÃO SICILIANO
1 xícara de café de suco do mesmo limão
150ml de creme de leite fresco (ou o de caixinha, mas não o de lata)
queijo PECORINO em LASCAS (como se fossem lascas de trufas):

Pecorino é queijo parecido com Parmigiano, só que é de leite de ovelha.
Na Sta.Luzia, costuma ter; se não encontrar coloque Parmigiano mesmo.

Modo de fazer:

Ponha no fogo, com água e sal, uma panela GRANDE (pelo menos 3 litros de água, mais se puder!)

O molho: Vá regulando o tempo de todas as etapas para que quando as bavette estejam cozidas (MUITO AL DENTE), o molho esteja no fim.

Coloque numa frigideira grande, antiaderente (ou com uma colher de manteiga se não for), em fogo brando, a cebola e deixe corar sem deixar fritar, até que ela pareça bem macia e transparente.

Junte a casca de limão, o suco do limão. Mexa bem.

Junte o creme de leite, aumente um POQUINHO O FOGO, misture tudo muito bem, escorra o macarrão e jogue na frigideira, remexendo tudo com delicadeza. (Aí está a explicação do MUITO AL DENTE, pois a massa vai voltar ao fogo na frigideira por alguns segundos, para absorver o molho tão delicado e surpreendente!)

Ao servir nos pratos, distribua o queijo em lascas e passe rapidamente o moedor de pimenta.

Bruna: obrigado! Temos que nos ver novamente. Estou com saudades!

Da Bossa para a Cozinha

2010-06-26T11:32:00.010-03:00

Conhecem o projeto Cozinha Bossa Nova, do restaurante Marcel? Não?! Pois bem! O projeto, criado pelo chef Raphael Despirite tem por objetivo receber na cozinha de seu restaurante colegas de profissão, amigos da nova geração de cozinheiros, para realizar jantares a quatro mãos utilizando o que há de melhor em termos de matéria-prima brasileira.

O visitante traz na bagagem ingredientes, técnicas e receitas que serão recriadas após as compras na feira. E o resultado é sempre interessante, como aconteceu na primeira edição, que teve o chef Rodrigo Oliveira como convidado.

O Cozinha Bossa Nova trouxe em sua última edição o chef Joca Pontes do restaurante Ponte Nova, do Recife e abaixo seguem algumas criações da dupla.

O saboroso Linguine de pupunha com aratú de pedra (espécie de caranguejo) e azeite de coentro.

O Cherne na manteiga de limão vinha sobre um purê de abóbora e leite de coco que lembr um delicado vatapá.

Entrecôte grelhado com mandioquinha e ora-pró-nobis

Creme queimado ao perfume de umburana.

E como não podia faltar, um soufflé, especialidade do restaurante Marcel. Aqui, feito com cupuaçu. Delicado e delicioso.

A próxima edição do projeto Cozinha Bossa Nova trará o chef Thomas Troisgros do 66 Bistrô, do Rio de Janeiro. É aguardar para ver o que essa dupla vai aprontar!

Mais informações aqui em breve!

Ah, o Cozinha Bossa Nova tem twitter! Quem quiser, pode seguir: @cozinhabossa.

Restaurante Marcel
Rua da Consolação, 3555 - Jardins
Tel.: 0/xx/11/3064-3089

Agradecimento: Site Comidinhas.

Um doce portenho

2010-06-24T07:53:00.011-03:00

Eles são pequenos e redondos. Recheados com doce de leite e cobertos de açúcar. Na Argentina é um produto de primeira necessidade, uma bomba calórica que virou obsessão dos nossos vizinhos. Assim como a carne e o couro, o alfajor é uma instituição nacional da Argentina e o assunto de hoje do Bossa Nova Café.

Alfajores recheados com doce de leite e banhados em chocolate.

Para quem não sabe, a história do alfajor tem origem na cozinha árabe. O doce nasceu em Andaluzia, e seu nome vem de “al-hasú”, que em árabe significa “estufado ou recheado”. Originalmente produzido com amêndoas, mel e avelãs, chamou-se também “alaju”, e chegou às ruas espanholas como alfajor através da ocupação árabe na Península Ibérica. Ao atravessar o Atlântico, levado pelo químico francês Augusto Chammás, ganha seu formato redondo e daí para frente, sofreu várias alterações, até chegar à receita atual.

Aqui no Brasil há quem adore, assim como eu. Por esse motivo, trago para vocês essa receita! Acompanhem e não deixem de me avisar se fizerem!

Ingredientes:

Massa
200 g de manteiga em temperatura ambiente
1 xícara (chá) de açúcar
1 ovo
2 gemas
5 xícaras (chá) de farinha de trigo
4 colheres (sopa) de mel
meia colher (sopa) de bicarbonato de sódio
2 colheres (sopa) de fermento químico em pó
meia colher (chá) de essência de baunilha (opcional)
farinha de trigo para polvilhar
manteiga para untar

Recheio
1 lata de Doce de Leite

Modo de Fazer:

Massa
Bata a manteiga com o açúcar, o ovo e as gemas na batedeira e reserve. À parte, misture a farinha de trigo, o mel, o bicarbonato, o fermento e, se quiser, a essência de baunilha. Junte à mistura de de manteiga reservada. Trabalhe bem a massa até ficar lisa e macia. Deixe descansar por cerca de 30 minutos. Abra a massa com um rolo entre dois filmes plásticos, deixando com espessura de 0,5cm. Com um cortador próprio, recorte círculos de cerca de 5cm de diâmetro e arrume-os em uma assadeira untada e enfarinhada. Asse em forno médio (180°C), preaquecido, por cerca de 8 minutos (sem dourar muito). Retire do forno e deixe esfriar na própria assadeira, coberto com papel-manteiga.

Recheio:
Depois de frios, una dois discos com uma camada de Doce de LEITE MOÇA®, retirando o excesso. Reserve.

Cobertura:
À parte, derreta o Chocolate conforme as indicações da embalagem e banhe os alfajores um a um. Coloque-os sobre papel de alumínio ou papel-manteiga e deixe secar.

Dicas:
- Se quiser, embrulhe os alfajores depois de secos, um a um, em papel celofane; -Caso não tenha cortador apropriado, improvise com outro utensílio com medida equivalente (copo ou xícara); -Para manter a maciez, é importante não deixar os discos dourarem demais. Caso contrário, a massa ficará ressecada, com aspecto de biscoito.

E já que o assunto é copa do mundo...

2010-06-23T00:00:00.001-03:00

Há semana eu fui participar do lançamento de um livro que aconteceu no Bar São Cristovão, na Vila Madalena. Mais um lugar que eu não conhecia! Logo constatei que é o tipo de lugar perfeito pra beber, comer algumas bobagens e assistir uma bela partida de futebol.

Conhecido por ser um dos grandes botecos da Vila, o São Cristovão encanta os fãs de futebol com sua magnífica decoração. As paredes são forradas com mais de 3.000 itens relacionados ao mundo da bola, entre eles fotos de craques e de times históricos, flâmulas, escudos e cartuns. Enquanto bebem um chope (Brahma) tirado no capricho, os clientes admiram imagens como a de Garrincha com a Taça Jules Rimet no colo ou a de Pelé com um coração de suor no peito. No cardápio, destacam-se a portuguesa alheira (embutido feito com massa de pão, alho e carnes de frango e de porco) e o cremoso caldinho de feijão-carioca.

Ah, detalhe: todas as segundas, a partir das 21h30, tem jazz ao vivo!

R. Aspicuelta, 533 - Vila Madalena - São Paulo - SP
Tel: (11) 3097-9904

Boa pedida!

Bebo Sim

2010-06-18T15:05:00.006-03:00

Fim de semestre é uma época muito complicada para mim. Afinal, eu também sou professor e essa é a época de fechamento de bimestres, projetos e tudo isso toma um bom tempo da vida de quem leciona. Ao mesmo tempo, o bom é perceber que logo as férias chegam! 30 dias de férias e muitos dias para descansar!

Hoje tive uma folga e aos poucos voltarei a atualizar o blog. Tenho MUITAS novidades e resolvi começar por essa aqui:

Semana passada fui convidado para ir a um aniversário de uma amiga, mais precisamente em um bar chamado "Bebo Sim". Foi uma surpresa! Não imaginei que o bar fosse tão bom.

Localizado no Bairro de Perdizes, o Bebo Sim é uma ótima pedida para quem está afim de comemorar aniversário, assistir aos jogos da copa, beber com amigos e o melhor: apreciar a ótima comida de boteco!

Nada é caro. Eu mesmo pedi um escondidinho de carne seca com purê de mandioca: R$ 10,00. A comida chegou mais rápido do que imaginei e estava fantástico. Outros amigos provaram o caldo de feijão, fritas, unidas a velha cerveja. Muito bom mesmo. Quando fechei a conta, nem acreditei. Tudo que comi e bebi saiu por menos de R$ 20,00 (mas eu não exagerei, que fique bem claro!).

Além da comida e do lugar descontraído, o Bebo Sim manda muito bem na trilha sonora. A gente ouviu de tudo: forró, mpb, música moderninha, música do tempo da minha vó. Enfim, uma salada, muito boa!

Pra quem tiver interesse, eu recomendo muito.

Av. Prof. Alfonso Bovero, 1.107 - Perdizes - Oeste. Telefone: 2713-2828.

Pra espantar o frio

2010-06-12T19:37:00.006-03:00

Está rolando o Festival de Inverno da Presto Pizzas, que traz para os clientes polentas cremosas, sopas e uma nova carta de vinhos. O festival acontece apenas às quartas e quintas-feiras, sempre no jantar, até o dia 15 de julho. Quem conhece garante que é uma ótima opção para aquecer a noite.

Uma polenta cremosa com costela desfiada, outra polenta com o molho especial da Mama (com a calabresa artesanal), duas tigelinhas de sopa-creme de abóbora com gorgonzola e duas de aspargos, como na foto acima. Dá para duas pessoas e custa R$ 32,90. Boa pedida!

A Presto Pizzas fica na rua Esmeralda, 39, Aclimação - São Paulo. Telefones 11 3207-1749 e 3207-1094.

Visitem o site e aproveitem para conhecer o blog!

Roteiro Gastronômico

2010-06-08T17:45:00.005-03:00

A combinação de roteiros com experiências gastronômicas inesquecíveis e o planejamento de belas viagens é a proposta da agência de viagens Gouté.

A Gouté prepara uma agenda gastronômica que incentiva todos os viajantes a conhecerem sabores típicos através de visitas à vinhedos, mercados e produtos de cada região. A idéia não é mostrar ao público somente lugares renomados, mas sim apresentar um mundo diferente a quem tanto aprecia gastronomia e cultura.

De tão interessado que fiquei, resolvi trazer para o Bossa Nova o próximo destino da Gouté: o Peru, onde Carolina Brandão do restaurante Carlota nos levará ao encontro dos principais chefs peruanos que inspiraram a inclusão dessa rica influência no menu do Carlota.

Ficou interessado também? Então dá só uma olhada no roteiro:

Peru – Lima e Cusco 25/setembro - 01/outubro

Nessa viagem a chef Carolina Brandão do restaurante Carlota levará você ao encontro dos principais chefs peruanos que inspiraram a inclusão dessa rica influência no menu do Carlota. Você terá acesso a experiências exclusivas e intimistas inesquecíveis.

25 Set- Sábado

SP-Lima

• Hospedagem no Hotel Miraflores, parte da The Leading Hotels of the World e Orient-Express.

• Almoço no La Bonbonniere

Você poderá perceber a influência deixada pelos ingleses no séc 19 que originou o “lonche peruano”, um delicioso chá da tarde.

• Jantar no Central Restaurante

O chef Virgilio Martinez preparará um menu degustação baseado nos diferentes lugares onde trabalhou: Nova York, Colômbia, Paris, Madri e Sudeste Asiático.

26 Set – Domingo

• Visita a Pachacamac – lugar sagrado do início da era Cristã. Construções dos ancestrais pré colombianos e Império Inca.

• Almoço no La Gloria del Campo

Localizado em meio a campos de frutas e vegetais orgânicos com vista panorâmica para o vale. Culinária local e autêntica.

• Visita ao Ateliê da designer Titi Guiulfo.

Titi resgata as técnicas ancentrais da arte de tear com a lã de alpaca.

• Jantar no La Huaca Puccllana

A chef Marilu Madueño reinterpreta a tradicional cozinha peruana-criolla (influência espanhola) e combina ingredientes locais com técnicas contemporâneas.

27 Set – Segunda-feira

• Visita guiada no Mercado para vivenciar a cultura peruana e ver a diversidade de vegetais e frutas dos andes e amazônicos.

• Almoço e aula interativa no Señorio de Sulco

O chef Flavio Solorzano ensinará a preparar o tradicional ceviche e algumas de suas combinações como o Tiradito.

• Jantar no La Gloria

Localizado em uma antiga mansão. Um dos melhores na culinária mediterrânea.

28 Set – Terça-feira

• Passeio guiado em Chinatown

• Almoço Restaurante Royal

Culinária “Chifa” – foi desenvolvida através da influência dos chineses, utiliza técnicas chinesas com ingredientes peruanos. Cozinha para compartilhar favorita dos peruanos.

• Visita guiada a fábrica de prata

• Jantar no Rafael

Cozinha de autor. Rafael Osterling apresentará um incrível menu degustação transformando ingredientes simples em pratos criativos.

29 Set – Quarta-feira

Lima-Cusco

• Hospedagem no Hotel Monatério, antigo Monastério de 1592, parte da The Leading Hotels of the World e Orient-Express.

• Jantar no MAP Café

Localizado dentro do Museu de Arte Pré Inca. Cozinha Novoandina- utilização de ingredientes nativos e resgate de receitas para peparação de pratos inovadores.

30 Set – Quinta-feira

• Passeio guiado para Vale Sagrado – Mercado Pisac, Forte de Ollantaytambo e Chincheros

• Almoço no Vale Sagrado

• Jantar no Cicciolina

Menu degustação e atmosfera descontraída. Culinária mediterrânea com ingredientes andinos.

01 Out – Sexta-feira

Cusco-Lima-SP

Possibilidade de extensão para Machuppichu (sob consulta).

Mais informações: www.goute.com.br

Deu água na boca!

2 anos

2010-06-04T23:48:00.005-03:00

Junho é o mês de aniversário do Bossa Nova Café. Durante esse mês vocês poderão acompanhar diversas novidades - que já começaram a rolar desde o fim de maio e que continuarão até o fim do mês. Entre receitas, entrevistas, música e arte, o blog trará uma seleção diferenciada de posts.

Fiquem ligados nas novidades e aproveitem essa nova fase do Bossa Nova Café!

Um abraço,

Tiago

Kopi Luwak

2010-06-04T21:00:00.000-03:00

Você já ouviu falar no Kopi Luwak? Não?! Pois bem, para quem não sabe o Kopi Luwak é o café mais caro do mundo.

Produzido na Indonésia e nas Filipinas, a produção do Kopi Lwak é bastante peculiar, pois depende da ajuda de um animalzinho originário desses países: o civeta.

O que acontece que é os grãos de café que são comidos pelo civeta passam por seu sistema digestivo. Ele come os grãos, mas estes grãos não são digeridos e passam intactos por ele.

Não existem registros precisos sobre a história do Kopi Luwak, mas acredita-se que sua origem data de cerca de 200 anos atrás, quando os colonizadores holandeses iniciaram plantações de café nas ilhas de Java, Sumatra e Sulawesi, onde hoje é a Indonésia.
É nessas ilhas que vivem as civetas, que começaram a se alimentar da planta. Para evitar o desperdício, os plantadores de café começaram a coletar os grãos que saíam intactos das fezes dos animais. Em algum momento alguém resolveu experimentar essa variedade aparentemente pouco apetitosa e descobriu o que hoje é considerado o café mais saboroso do mundo.

Vendido principalmente no Japão e nos Estados Unidos, seu quilo varia entre U$120 e U$600. A produção limitada dos grãos (menos de 230 quilos por ano) é o motivo de sua raridade, preço alto (cerca de mil dólares o quilo) e sabor inigualável, garantem os apreciadores. "Uma mistura de chocolate e suco de uva. Menos ácido e amargo do que os cafés comuns", descrevem alguns especialistas.

Ainda em tempo: Kopi é uma palavra indonésia para café, enquanto luwak é o nome local da civeta.

Afim de provar esse café?

Entrevista com Paula Morelenbaum

2010-06-04T08:00:00.000-03:00

Foram muitos anos cantando ao lado do maestro Antonio Carlos Jobim, participando da gravação dos álbuns "Passarim" (1986), "Antonio Brasileiro" (1993), "Tom Jobim Inédito” (1995), “Tom canta Vinicius” (2000) e apresentando-se no Brasil, Japão, Europa, Canadá e Estados Unidos, destacando-se concertos realizados no Carnegie Hall e no Lincoln Center.

Logo depois iniciou sua carreira solo em Nova York, apresentando-se em diversos clubes de jazz como o Birdland, acompanhada por músicos americanos.

Em 1998, com Paulo e Daniel Jobim e seu marido Jaques Morelenbaum formou o ‘Quarteto Jobim-Morelenbaum’, gravando um album do mesumo nome.

Em 2001, com Ryuichi Sakamoto e Jaques Morelenbaum formou o trio Morelenbaum2/Sakamoto e com ele gravou os CDs “Casa”, uma homenagem a Antonio Carlos Jobim, gravado na própria casa do maestro e o CD “Live in Tokyo 2001”, gravado no Akasaka Act Theater, no Japão.

Em 2004, Paula lança “Berimbaum"(Mirante/Universal), onde homenageia o "poeta da bossa-nova" Vinicius de Moraes, numa concepção moderna e eletroacústica. A música “Tomara”, faixa que abre o álbum, é escolhida pela Rede Globo de Televisão para ser abertura da novela “Começar de novo” 2004/2005.

Atualmente Paula está com dois novos álbuns: ‘Telecoteco’ (Mirante/Universal) nominado ao Grammy Latino 2009, e o super recente ‘Bossarenova’ (Biscoito Fino) que gravou com a SWR Big Band de Stuttgart, Alemanha.

Em entrevista exclusiva para o Bossa Nova Café ela fala um pouco sobre sua carreira, seus companheiros de trabalho, novos projetos e muito mais, confira!

Bossa Nova Café: Quando começou sua carreira como cantora?

Paula Morelenbaum: Comecei cantando com o grupo que formei com amigos, e que posteriormente se chamou ‘Céu da Boca’, isso nos anos 80. Com eles viajei por todo o Brasil, pois naquela época o ‘Projeto Pixinguinha” funcionava, e tivemos a oportunidade de levar nosso trabalho entre outros lugares, até Rio Branco, no Acre.. Foi uma experiência incrível.

BNC: A Bossa Nova foi uma escolha ou simplesmente aconteceu?

Paula: Simplesmente aconteceu. O Céu da Boca estava acabando, depois de 6 anos de grupo, todos achamos que era hora de mudar, e nessa época, recebí o convite, juntamente com a Maúcha Adnet, que cantava comigo no Céu, para cantar na banda do Tom, inicialmente para 1 show, mas acabou durando 10 anos....... Sou PHD em Bossa-Nova.

BNC: Onde você busca inspiração para suas obras? Em quais artistas você se espelha?

Paula: Naturalmente o Tom é a minha grande e eterna inspiração. Não sou compositora, as vezes me aventuro a fazer alguma letra em parceria, ou versão, mas minha especialidade é a interpretação, então sou muito ligada nos arranjos dos discos e trabalhos que faço. Sempre exponho minhas opiniões musicais aos arranjadores e musicos com quem me relaciono, para que a obra final fique do meu jeito.

4. Sou grande fã de Tom Jobim, como todo bom amante de Bossa Nova. Como foi trabalhar ao lado dele, de Jaques Morelenbaum e de Chico Buarque?

Paula: Trabalhar com o Tom foi uma dádiva divina.. Ele era uma pessoa maravilhosa, muito generoso, tinha uma curiosidade enorme sobre nossas opiniões musicais, e em geral, e sempre dividia consosco os projetos musicais que estava fazendo.

Com o Chico não tive muitas experiências. Fiz 2 programas de TV com ele, mas tinha sido chamada pelo Tom. Foi muito assustador pra mim estar alí no meio daquelas 2 feras, e eu lá novinha.... inexperiente.... mal conhecia o Tom.... muito emocionante....

E quanto ao Jaques, bom ele é meu marido.... e um musico fantástico!!!!! Além da relação da musica, temos a relação pessoal, e temos que cuidar para que uma coisa não confunda ou atrapalhe a outra.....

BNC: Você está com dois novos CDs. O ‘Telecoteco’ e o ‘Bossarenova’. Qual a diferença entre cada um deles? O que o público pode esperar?

Paula: O ‘Telecoteco’ veio primeiro, e é de total iniciativa minha, inclusive sou tb produtora. São músicas que antecedem a época da Bossa Nova, uma pesquisa que fiz sobre o que se escutava nos anos 40 e 50, o que tocava no Brasil, e que poderia ter influenciado os criadores da BN. Conversei com alguns deles, e unindo essas informações a uma grande pesquisa que fiz, consegui chegar no repertório do cd, que abrange vários gêneros musicais que por aqui tocavam nessa época. Mas tudo isso, com arranjos bem modernos, de já parceiros meus, como Beto Villares, Bossacucanova, Leo Gandelman, Marcos Kuzca Cunha, e participações especiais como a de Ryuichi Sakamoto, João Donato e Marcos Valle.

Já o ‘Bossarenova’, é um projeto de Ralf Schmid , alemão, que fez a conecção da SWR Big Band comigo. Nesse cd o repertório é a Bossa-Nova, porém, agrupamos a ele algumas canções que para nós poderiam ser transformadas no ritmo brasileiro dos anos 60, como ‘Blackbird’ de Lennon & McCartney, ‘Pra que chorar’ de Schumman, Villa Lobos, e até as pós bossa ‘Vem morena’ e ‘Mas que nada’ de Jorge Benjor.

BNC: Como você vê a Bossa Nova feita hoje e sua repercussão em todo o mundo?

Paula: Acho ótima! Aquí temos novas gerações incorporando a Bossa-Nova, e mesclando o estilo com outros generos musicais. No exterior, a Bossa-Nova é respeitadíssima e uma referência forte do Brasil.

BNC: Para você: um prato, um lugar, e uma trilha sonora especial seriam?

Paula: Um prato... adoro Cavaquinha...,

Lugar...... muitos, mas ultimamente ando com saudades de New York....

Trilha sonora.... escuto muita musica, mas tem sempre aquela questão critica, ou de pesquisa para conhecimento mesmo, e para relaxar, curtir a musica em algum momento, gosto mesmo é de escutar as divas Ella Fitzgerald, e Billie Holliday... Elas são o maximo!!!!!

O meu muito obrigado a Paula Morelenbaum por ter sido tão atenciosa e por nos proporcionar uma entrevista tão especial!

Para mais informações, acesse: www.paulamorelenbaum.com.br

Bolo de Limão

2010-06-03T15:44:00.000-03:00

Quem me conhece sabe que não sou muito fã de bolos. Mas, eu adoro qualquer sobremesa que tenha limão. E o bolo de limão é um dos que eu não resito! Aliás, sempre que tem bolo de limão aqui em casa, o pessoal cai matando! Todo mundo quer comer! Então, revirando aqui o meu blog, percebi que não havia nenhuma receita - até hoje - de bolo de limão. Pois bem, não seja mais por isso. Essa receita foi tirada de um livro de receitas judaicas, chamado "Receitas da Vida". Nele, a gente pode conferir as memórias reunidas pela Associação de Voluntários da Sociedade Beneficente Israelita Brasileira do Hospital Albert Einstein. Ficou curioso? Então, dá uma olhada na receita!

Ingredientes:

- 3 ovos separados (claras em neve)
- 100 g de manteiga
- 3 xíc. de chá de açúcar
- 3 xíc. de chá de farinha peneirada
- suco de 1 limão
- casca ralada de meio limão
- 1 colher de sopa rasa de fermento em pó
- manteiga para untar

Modo de preparo:

- Bata as clara em neve e reserve. Bata a manteiga com o açúcar, depois junte as gemas.
- Acrescente a farinha, mexendo devagar. Adicione o suco e a casca ralada de limão e as claras em neve.
- Por último, junte o fermento, misturando devagar de baixo para cima.
- Unte uma forma (com furo no meio), despeje a massa em asse em forno médio, até enfiar um palito e ele sair seco. Se você usar uma forma retangular, o tempo será menor.

Receitas da Vida
38 receitas, 96 páginas
Preço: R$ 19,00
Editora Melhoramentos

Até os adultos vão querer

2010-06-02T15:58:00.004-03:00

Ontem eu recebi de uma criança uma embalagem bem pequena e bonita. Dentro dela havia um biscoito em forma de carro tão bacana que dava dó de comer. Não demorou muito para que eu ficasse curioso a ponto de ir atrás de informaçãoes desse biscoito tão bonito e tão gostoso: a delícia tinha vindo diretamente da França, mais precisamente de um lugar chamado Chez Bogato.

Idealizado por Anaïs Olmer, ex-diretor artístico apaixonado por culinária, os produtos da Bogato são feitos inteiramente a partir de ingredientes orgânicos. Carros, dinossauros, fantasmas, jacarés, tudo mágico e incomum! A loja que abriu suas portas em 2009 em Paris também oferece oficinas de culinária.

Deu vontade de conhecer a loja de perto e provar cada um desses biscoitos!

Vou torcer pra que essa criança me traga mais doces como esse!

Para mais informações: http://chezbogato.fr.

Colher de... Café!

2010-06-01T08:19:00.010-03:00

Que tal fazer um cafezinho sem todo o trabalho que costumamos ter ao prepará-lo? Pois bem, descobri hoje de manhã mais uma engenhoca que facilita a vida dos viciados nessa bebida indispensável. O Designer Heo Jeong Im nos apresenta o conceito "Cappuccino Coffee Stick", que é uma vareta, parecida com uma colher e que traz em sua ponta diferentes tipos de cafés, para todos os gostos.

O preparo é simples: basta retirar o plástico protetor da vareta, mergulhar em água quente e pronto!

Bem mais fácil que preparar em máquinas próprias para café. O que resta saber é se o gosto é semelhante!

Link

Em SP...

2010-05-31T08:00:00.004-03:00

Bebel Gilberto no palco do Sesc-SP

Tive a oportunidade de acompanhar o Show da Bebel no Sesc-SP na última sexta-feira - primeiro dia de apresentação dela aqui em SP - e devo dizer que o que mais me impressionou foi a sua espontaneidade.

Bebel trouxe ao público paulista músicas de todos os seus discos. Pudemos conferir ao vivo "So Nice", "Simplesmente", "Samba da benção" e a surpresa "Sweet Dreams" que ela gravou só com voz e violão para um iTunes Exclusive.

Embora a disposição do palco do Sesc-SP seja um pouco "diferente" (palco no meio e platéias divididas), Bebel mandou bem e levou o show tirando alguns sorrisos inusitados do público com seu bom humor, ingrediente que fez o show esquentar.

Assim que o show terminou, Bebel foi direto para o twitter avisar que as próximas apresentações (de sábado e domingo) estavam esgotadas! Merecido. Afinal, não é sempre que temos esse privilégio de ter Bebel por aqui.

Crème Brûllé

2010-05-28T09:11:00.007-03:00

Thiago Koch, chef do restaurante Gabriel, em SP, ensina uma das sobremesas mais clássicas da gastronomia francesa: o Crème Brûllé, em mais uma receita prática, diferente e muito gostosa, aqui no Bossa Nova Café.

Ingredientes:
10 gemas
150 g de açúcar
1 litro de creme de leite
pasta de baunilha a gosto
1 dose de licor de laranja

Modo de preparo:
Bata tudo no liquidificador e deixe descansar até baixarem as bolhas. Numa assadeira rasa, prepare um banho-maria com 1 cm de água, pré aqueça o forno a 130 graus, coloque o creme em vasilhas rasas no formato que preferir, a vasilha não deve ter mais de 3 cm de altura para não atrapalhar o cozimento. Arrume-as no banho-maria e leve ao forno por cerca de 45 minutos a 1 hora ( até que o creme esteja com consistência de pudim). Retire do forno e leve à geladeira por pelo menos 6 horas. Para servir use açúcar cristal e um maçarico, espalhe o açúcar e queime-o com o maçarico até derreter completamente e formar a famosa casquinha.

Pra quem quiser conhecer o restaurante e provar essa e outras delícias, segue endereço:

Restaurante Gabriel - Al. Gabriel Monteiro da Silva, 1.424 - Jardim América - São Paulo - Telefone: 11 3063-5400.

Ótimo fim de semana!

Hummm...

2010-05-27T07:53:00.008-03:00

Já faz um tempo que descobri o primoroso trabalho da Luana Davidsohn. Desde então fiquei com água na boca por seus cupcakes tão tentadores. De lá pra cá, entrei em contato com a Luana, tentamos inserir um botão aqui no meu blog para que vocês pudessem conhecer todo o trabalho dela, mas até agora não conseguimos. Independente disso, eu não poderia deixar passar essa novidade aqui no Bossa Nova Café.

A Luana foi morar no exterior entre 2006 e 2007. Durante esse tempo ela fez cursos de culinária, panificação e confeitaria na Itália, São Francisco e Paris e trabalhou em padarias em São Francisco (Noe Valley's Bakery) e Nova York (Amy's Bread).

De volta ao Brasil, Luana fez de sua cozinha um laboratório. Depois de inúmeros testes e experiências bem e mal sucedidas, ela finalmente encontrou o que queria fazer: cupcakes.

De lá pra cá, ela não parou mais. Seu trabalho vai desde a criação de cupcakes, oficinas, onde todo mundo pode aprender essa arte e aulas de cunilária!

Querem saber mais?

Site/Oficina de Culinária: www.luanadavidsohn.com.br
Blog: www.cupcakesdaluana.com.br
Oficina de Cupcakes: www.oficinadecupcakes.com.br

Os sites são muito legais. Vale!

Cinematografia

2010-05-26T20:50:00.004-03:00

Fiquei com muita vontade de assistir "Cinematografia", documentário que discute a cinematografia com entrevistas dos 54 melhores diretores de fotografia atuantes no Brasil.

Abaixo segue teaser, não deixem de conferir! É ótimo!

Mais informações, acessem: http://www.tzeditora.com/produtos/2.

E aproveitem.

Que Marravilha!

2010-05-25T07:23:00.003-03:00

Um dos blogs que eu mais gosto de acompanhar é o "Que Marravilha", do Claude Troisgros. Por lá é possível acompanhar receitas bem simples e interessantes, ideais para os práticos de plantão. Aliás, o melhor do blog fica por conta dos vídeos de cada receita publicada!

Emprestamos um post de lá para vocês conferirem. O prato é delicioso: nhoque ao gorgonzola.

Gostaram? Então não deixem de visitar: colunas.gnt.globo.com/quemarravilha.

E mão na massa!

Valrhona em SP

2010-05-21T09:07:00.001-03:00

A tradicional marca francesa de chocolates Valrhona, considerada uma das melhores do mundo, inaugurou uma loja de conceito único, em São Paulo, a Valrhona Chocolat et Lounge.

No local os clientes podem provar chocolates como o Abinao, com 85% de cacau africano, pedaços de laranja cristalizada cobertos com chocolate amargo 59% e barrinhas de Manjari, com 64% de cacau de Madagascar com notas de frutas vermelhas.

São vendidas barras safradas e bombons e há ainda uma área dedicada aos chefs, que procuram quantidades maiores do chocolate para prepararem suas receitas. No mezanino, haverá o lounge do cacau, e para acompanhar os deliciosos chocolates, está disponível uma carta de vinhos de sobremesa e blends do Octavio Café.

Outro diferencial da loja-conceito são as sobremesas preparadas com chocolate pelas mãos do chef José Barattino, do restaurante do hotel Emiliano.

Desde 1922 a Valrhona produz chocolates premium em sua sede, no Vale do Rhone, na França. O diferencial fica por conta do jeito de degustar o chocolate proposto pela marca, produzindo barras vintage feitas dos grãos de cacau de uma única produção anual, vindos de uma plantação específica.

A quantidade de cacau em chocolates ao leite da Valrhona varia de 33% a 40%, e em chocolates amargos de 64% a 85%. Para se ter uma idéia, os chocolates brasileiros têm 20% de teor de cacau. Isso já mostra que vale a pena conhecer, não é?

De acordo com a assessoria de imprensa da marca no Brasil os preços são bastante variados. Uma caixinha para presentes com três bombons custa R$ 18 e barras pequenas R$ 24. Já as caixas de degustação mais elaboradas custam entre R$ 120 e R$ 200.

O endereço da loja é Al. Lorena, 1.818, Jardim Paulistano. Vale lembrar que no início do ano a marca abriu sua primeira loja fora da França também em São Paulo, um corner no Shopping Iguatemi.

Uma delícia!

Osklen Miami

2010-05-20T11:49:00.003-03:00

A Osklen inaugurou ontem mais uma loja nos Estados Unidos.

O projeto da 1111 Lincoln Road, em South Beach, é assinado pelos arquitetos Herzog & de Meuron, que têm um Pritzker na prateleira.

Belo presente para os fãs da marca que estão no hemisfério norte!

Entrevista com Anna Anjos

2010-05-19T19:52:00.005-03:00

Tive a oportunidade de entrevistar a Ilustradora e Designer Anna Anjos para a Zupi. Além de atenciosa e muito bacana, Anna conversou comigo sobre sua carreira, projetos e muito mais. Confiram!

[Zupi] Quando você decidiu que seria ilustradora? Qual sua formação?
Sou formada em design gráfico pela Belas Artes. Decidi seguir a carreira de ilustração quando me desliguei da produtora onde trabalhava, em meados de 2008. De lá pra cá tenho atuado como ilustradora e artista plástica, trabalhando para os mercados publicitário e editorial.
Atualmente tenho desenvolvido um projeto pessoal (a criação de minha própria mitologia acerca de meus personagens, os quais denominei “Entidades Afrotropicais”), tendo o Tropicalismo, a cultura africana e indígena brasileira como principais referências para a nova fase de minha arte.

[Zupi] Quais artistas influenciam/influenciaram seu trabalho?
A música para mim é um elemento muito importante na criação e no desenvolvimento da minha arte. Na área da música os artistas que mais me influenciam são Nação Zumbi, Otto, Novos Baianos, Secos e Molhados, Tom Zé e Siba e a Fuloresta.
Na área da ilustração gosto muito do trabalho de Nick Sheehy, Linn Olofsdotter e Joe Sorren.

[Zupi] Como você avalia o mercado de ilustração hoje, no Brasil?
O mercado de ilustração está desvalorizado. Eu acredito que o profissional, seja ele de qualquer área, vale por sua raridade no mercado. O que acontece ao meu ver é que há poucos profissionais na área de ilustração/criação que apresentem qualidade e trabalhem por um preço justo.

[Zupi] Qual tipo de trabalho que mais te dá prazer? E o que em geral traz mais dificuldades?
Trabalhar como ilustradora é um enorme prazer pra mim. Acredito que a maior de todas as dificuldades foi quando resolvi ser freelancer. Eu tinha que aprender a ser minha própria “chefe” e estabelecer meus horários e uma rotina, prospectando e contactando meus próprios clientes, apresentando-me como profissional da área. No início isso foi muito difícil pra mim, mas a paixão que tenho pela minha profissão acabou sendo maior que qualquer dificuldade.

[Zupi] Existe algum projeto que seja seu favorito?
O projeto mais recente acaba sendo sempre o projeto favorito, de certo modo. É como um “filho mais novo”. Recentemente tive a oportunidade de criar as ilustrações para os Ovos de Páscoa da Nestlé deste ano. Foi um projeto muito bacana, pois tive total liberdade de criação e gostei muito do resultado final.

[Zupi] Quais seus próximos projetos?
Tenho interesse em direcionar meu trabalho para novos suportes, a fim de enriquecer e diversificar minha arte, trabalhando mais o lado plástico de minhas criações, através do desenvolvimento de telas e animações experimentais em stop motion das Entidades e o conceito da Afrotropicalidade. Em um momento futuro, quem sabe até publicar minha mitologia Afrotropical.

[Zupi] Para quem está começando, qual é a dica?
Amar o que faz. E isso não é clichê, é um fato. Não basta simplesmente gostar. Minha experiência como ilustradora e freelancer me permitiu descobrir que, se você quer seguir essa carreira, então é preciso mais que isso: seja objetivo e lute por suas idéias, acredite em sua capacidade e sua arte. Informe-se, faça cursos, vá a exposições, empenhe-se em desenvolver o máximo de sua potencialidade para expandir seus horizontes artísticos.

+Informações:
Site: Anna Anjos

O Melhor do Groove

2010-05-19T19:15:00.000-03:00

Groovies eletrônicos. Acid Jazz, Soul, Funk e R&B. Essa é a receita do Jazzmasters, um programa do qual sou fã!

Premiado pela APCA - Associação Paulista dos Críticos de Arte, o programa apresentado por Paulo Mai e Marcio Tabach completou 6 anos no mês de abril e comemora o seu aniversário no próximo dia 27 à partir das 20h com uma grande festa na Disco - uma das principais casas noturnas de São Paulo.

O Jazzmasters está preparando muitas novidades para seus ouvintes, incluindo o novo site, muito mais interativo com a estreia do Jazzmasters Club, um espaço para relacionamento e desenvolvimento de ações promocionais com os ouvintes. Além disso, o site terá um novo player mais moderno e dinâmico.

Além disso, o programa está promovendo também o Bridgestone Music Festival, que será realizado nos dias 19, 20, 21 e 22 no Citibank Music Hall. Na sua terceira edição, o festival traz músicos cultuados e revelações do jazz e da música negra a São Paulo entre eles: Barbara Walker, Ahmad Jamal, Dee Alexander e Don Byron.

Gostou? Então som na caixa! O Jazzmasters vai ao ar todos os sábados a partir das 20h.
Se você não está em SP, não tem problema! O programa é transmitido em várias emissoras de rádio e também pelo site oficial do Jazzmasters. Mais informações, clique aqui.

Jazzmasters - Aniversário de 6 anos do programa.
Dia 27/05 - à partir das 20h

Endereço: Rua Professor Atílio Innocenti, 160

Itaim Bibi - São Paulo/SP

Informações: (11) 3078-0404

www.clubdisco.com.br

Nü Jazz Evolution

2010-05-19T18:47:00.001-03:00

Esta compilação traz as criações formadas pela parceria entre Von Mondo e Jules Renauld, e marca um novo horizonte para o house jazz. Von Mondo é um dos músicos mais importantes da nova cena de uma vertente da house music, com sonoridade mais refinada. Além de ter conhecimentos profundos em estudos de som, composição, sintetizadores e piano, foi responsável pela criação de álbuns como ""House Jazz Masters"", ""Momentum"" e ""Mondo Tango"", além de participar de coletâneas bem-sucedidas, como ""FTV Beach - The Glam Sessions"" e ""Nightgrooves"". Renault, por sua vez, é um expert em jazz e mixagens, o que foi imprescindível para a realização deste excelente disco. Cada uma das onze faixas tem sonoridades cheias de estilo, elegância e inspiram momentos de puro glamour. Traz duelos antológicos da guitarra sutil de Jules e o piano encantador de Von. Nu Jazz é resultado de uma união única, perfeito para colecionar.

Vale!

Tango 3.0

2010-05-19T08:40:00.000-03:00

Já que estou em ritmo portenho, nada melhor que falar da melhor banda argentina: Gotan Project.

Recentemente tive a oportunidade de passar na Livraria Cultura para aproveitar os novos lançamentos e trazer novidades para o meu blog/site. Chegando lá, dou de cara com o Tango 3.0. É sensacional!

Logo quando comecei a ouvir, algumas músicas me soaram estranhas, mas essa impressão passa logo, a medida em que o disco evolui e logo é possível perceber a sofisticação do primoroso trabalho dos nossos hermanos.

Para quem não sabe, em 2000, o Gotan Project, trio formado por Philippe Cohen Solal, Eduardo Makaroff e Christoph H. Müller, lançou seu primeiro álbum, "La Revancha del Tango". Com ele, o grupo conseguiu a mais doce vingança para o tango, levando esta música sexy e o som da Argentina para o mundo. Hoje, o som do Gotan é sinônimo de chique e descolado, tanto nas casas noturnas de Nova York como nas praias do Rio de Janeiro. Em seu segundo álbum, "Lunático" (2006), o Gotan Project injetou mais gravações ao vivo e uma maior influência do jazz na sua sonoridade.

Muito imitado, o Gotan Project aprendeu a apreciar o elogio e após mais de 2 milhões de discos vendidos e 400 shows, eles estão de volta com seu 3º álbum de estúdio, que é o Tango 3.0. "La Revancha del Tango" entrou na lista dos 100 melhores álbuns da década feita pelo jornal inglês "The Guardian". Agora, Tango 3.0 abre o caminho para uma nova década com sua visão cinematográfica e invocações não apenas de Buenos Aires, como também do delta do Mississipi, de Nova Orleans, Nashville e até dos becos de Nova York.

Bem-vindos a bordo!

Ah, destaque para a belíssima capa do disco. Belo trabalho.

Petit Gateau de Tomate

2010-05-19T08:32:00.004-03:00

Navegando pela web, dei de cara com essa preciosidade de receita do Mixirica, feita pela Morena Leite e resolvi trazer pra cá esse Petit Gateau de tomate de dar água na boca.

Além de ser simples, é uma ótima pedida para quem não dispensa algo diferente.

- 300 g extrato de tomate
- 150 g manteiga derretida
- 5 gemas
- 10 claras
- 150 g farinha de trigo
- 1 pitada de sal

Misture o extrato de tomate com a gema e adicione a manteiga derretida. Acrescente aos poucos a farinha de trigo peneirada com sal e, por último, junte gentilmente as claras batidas em neve. Mexa até a mistura se tornar homogênea. Distribua a massa em forminhas untadas com manteiga e farinha e asse em forno preaquecido a 200ºC por cerca de 7 minutos.

Persépolis

2010-05-16T22:12:00.006-03:00

Quem frequenta livraria já deve ter dado de cara com o livro Persépolis, de Marjane Satrapi, um quadrinho que mostra um pouco da história do Irã, do ponto de vista de uma iraniana.

Marjane era apenas uma criança quando a revolução islâmica derrubou o xá do Irã, em 1979. Bisneta do antigo rei da Pérsia, ela cresceu em uma família de esquerda, moderna e ocidentalizada, e estudou numa escola francesa e laica. Com a chegada dos extremistas ao poder, as meninas foram obrigadas a usar o véu na escola e estudar em classes separadas dos meninos. Pérsépolis foi lançado na França em 2001, por uma pequena editora independente. Tornou-se um fenômeno de crítica e público. No mesmo ano, o primeiro volume ganhou o importante prêmio do salão de Angoulême, na França. A série teve os direitos de publicação vendidos para vários países.

Os desenhos de Marjane são extremamente simples e o mais interessante é a forma que ela tem de contar suas histórias. Tudo muito simples e encantador.

Persépolis fez tanto sucesso que virou animação e concorreu ao Oscar em 2008. Aliás, a animação é um caso à parte. Para começar, as três personagens principais são dubladas por grandes atrizes francesas: Chiara Mastroianni, Catherine Deneuve e Danielle Darrieux, que dão voz à jovem Marjane, sua mãe e sua avó. Deneuve é mãe de Mastroianni na vida real, e Darrieux interpretou a mãe de Deneuve no cinema há 40 anos, em “Le demoiselles de Rochefort”.

A avó vivida por Darrieux é a âncora matriarcal de Persépolis, fonte de humor e orientação moral para a pequena Marjane e também a encarnação do feminismo contido no filme. Como sua avó, Marjane é naturalmente rebelde. Para ela, a liberdade é um direito, por isso, desafia o mundo.

Mas o mundo reage. Marjane cresce em uma família de intelectuais de esquerda que sofrem primeiro sob a ditadura, depois, sob a vitória dos revolucionários islâmicos. Essa história política, que inclui guerra, tortura e assassinato, é passada na tela com economia e inteligência impressionantes. As barbas dos religiosos são como buracos negros na tela, sugando toda a luz.

Bem, como vocês mesmos podem ver, assunto é o que não falta quando falamos de Persépolis. Por isso, a recomendação que faço é: leia o quadrinho, veja o filme e se der vontade, releia o quadrinho, procure por mais detalhes, divirta-se com Marjane e sua avó e comente com todo mundo!

Abaixo segue trailer da animação.

Ah... e pra quem não sabe, Persépolis era a antiga capital do Império Persa.

;)

Valsa com Bashir

2010-05-16T21:14:00.008-03:00

Animação israelense venceu Globo de Ouro e foi indicada ao Oscar.
Versão em HQ do drama de Ari Folman também chega ao Brasil.

Admiro o mundo dos quadrinhos desde quando eu era muito pequeno e hoje sou fã da Graphic Novel. Por esse motivo, resolvi criar um especial aqui no Bossa Nova Café para comentar sobre os quadrinhos mais interessantes que li até hoje. As histórias são diversas e os temas prendem a atenção do leitor, despertando interesse por esse gênero que cada vez ganha mais leitores aqui no Brasil.

Para começar, vou falar sobre Valsa com Bashir, um dos melhores quadrinhos que já li até hoje.

Valsa com Bashir é um filme israelense de 2008 escrito e dirigido pelo próprio Ari Folman que virou HQ.

A história começa em uma noite num bar, quando um velho amigo conta a Ari Folman sobre um sonho que tem repetidamente no qual ele é perseguido por 26 cães ferozes. Toda noite o mesmo número de feras. Os dois homens concluem que existe uma ligação entre o sonho e sua missão no exército de Israel na primeira Guerra no Líbano no início dos anos oitenta. Ari Folman se surpreende por não conseguir lembrar de mais nada sobre aquele período de sua vida. Intrigado por esse mistério, ele decide encontrar e entrevistar seus velhos amigos e companheiros espalhados pelo mundo.

Eu tive a oportunidade de ler o quadrinho primeiro para depois ver o filme e fiquei impressionado com a qualidade dos dois trabalhos. A animação, os desenhos, cada detalhe tudo muito bem feito. Mas a história é o elemento que mais impressiona, sem dúvida.

Pelo ótimo trabalho, Valsa com Bashir foi o vencedor do Globo de Ouro de melhor filme estrangeiro.

Abaixo segue trailer. Recomendo. Muito!